Quando si consumano i cetrioli crudi come frutta, si consiglia moderazione. Poiché i cetrioli contengono relativamente poche vitamine, il consumo regolare dovrebbe essere integrato con altri tipi di frutta e verdura. I composti amari presenti nei cetrioli sono concentrati vicino all'estremità del gambo, quindi non è necessario scartare l'intera estremità.Le persone affette da malattie epatiche, cardiovascolari, disturbi gastrointestinali o ipertensione dovrebbero evitare i cetrioli sottaceto. Gli anziani con milza e stomaco deboli, dolori addominali, diarrea o tosse indotta dal freddo dovrebbero consumarli con moderazione.
Il cetriolo è un ortaggio rinomato per le sue proprietà cosmetiche, spesso definito "l'agente di bellezza della cucina". Il consumo regolare o l'applicazione topica possono combattere efficacemente l'invecchiamento cutaneo, ridurre la formazione di rughe e prevenire la cheilite e la stomatite angolare.
I cetrioli sono ottimi per il controllo del peso, ma è importante consumare quelli freschi piuttosto che quelli sottaceto, poiché l'alto contenuto di sale di questi ultimi può paradossalmente contribuire all'aumento di peso.
I cetrioli possiedono proprietà ipoglicemizzanti, che li rendono un ibrido ortofrutticolo ideale per i diabetici.I composti amari presenti nei cetrioli possiedono proprietà antitumorali. Il Compendio di Materia Medica riporta che i cetrioli hanno effetti di eliminazione del calore, dissetanti, diuretici e riduttori del gonfiore. I cetrioli sono generalmente adatti a tutte le popolazioni. La dose giornaliera raccomandata è di un cetriolo (circa 100 grammi). Promemoria: se consumati crudi come frutta, si consiglia moderazione.Poiché i cetrioli contengono poche vitamine, il loro consumo regolare dovrebbe essere integrato con altri tipi di frutta e verdura; i principi amari sono concentrati nelle estremità, quindi non scartare completamente le "estremità dei cetrioli"; le persone affette da malattie epatiche, cardiovascolari, disturbi gastrointestinali o ipertensione dovrebbero evitare i cetrioli sottaceto; gli anziani con milza e stomaco deboli, dolori addominali, diarrea o tosse indotta dal freddo dovrebbero consumarli con moderazione.