Maapähkinät, jotka tunnetaan myös nimellä maapähkinät, ovat arvostettuja ravintoarvoistaan ja pitkäikäisyyttä edistävistä ominaisuuksistaan. Kansanperinteessä niitä kutsutaan pitkäikäisyyden pähkinöiksi ja juhlitaan "kasvissyöjien lihana".
Asiantuntijat huomauttavat, että maapähkinät ovat makean makuisia ja neutraaleja ja tarjoavat runsaasti ravintoaineita. Ne auttavat pernan toimintaa, tasapainottavat vatsaa, ravitsevat verta ja pysäyttävät verenvuodon, kostuttavat keuhkoja ja lievittävät yskää, edistävät diureesia ja stimuloivat imetystä. Ne voivat alentaa kolesterolia, ehkäistä ja hoitaa ateroskleroosia, verenpainetautia ja sepelvaltimotautia. Lisäksi ne auttavat ehkäisemään ja hoitamaan kasvaintauteja, mikä tekee niistä arvokkaan kasviperäisen lääkkeen.
Nykyaikainen farmakologinen tutkimus on myös paljastanut, että maapähkinät ovat kosteita ja öljypitoisia, ja niiden rasvapitoisuus on huomattavan korkea, 45–50 %, josta noin 80 % on tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ne sisältävät myös runsaasti proteiinia, 25–30 %, sekä riboflaviinia, kalsiumia, fosforia, seleeniä, lesitiiniä, koliinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia ja B-vitamiineja.Maapähkinöiden nauttimisella on kuitenkin useita vasta-aiheita.
Ensinnäkin niiden korkean rasva- ja proteiinipitoisuuden vuoksi henkilöiden, jotka kärsivät kylmän kosteuden pysähtymisestä, pernan vajaatoiminnasta ja löysistä ulosteista tai ruoansulatuskanavan häiriöistä, tulisi välttää niitä, koska niiden nauttiminen voi pahentaa ripulia.
Toiseksi maapähkinät voivat lisätä maksan kuormitusta henkilöillä, joilla on maksa- tai sappirakon vaivoja.
Kolmanneksi, henkilöiden, joilla on liiallinen talin eritys tai jotka ovat alttiita aknelle, tulisi välttää maapähkinöiden liiallista kulutusta.
Neljänneksi, maapähkinöiden veren hyytymistä ja trombin muodostumista edistävien hemostaattisten ominaisuuksien vuoksi ne eivät sovi henkilöille, joilla on korkea veren viskositeetti tai olemassa oleva tromboosi.
Lisäksi maapähkinät syödään päivittäisessä ruokavaliossa yleensä friteerattuina, mikä aiheuttaa helposti sisäistä kuumuutta. Tämä on erityisen ongelmallista niille, joilla on liiallista maksatulehdusta tai sisäistä kuumuutta, koska se pahentaa tilaa. Jos haluat syödä maapähkinöitä, valitse mieluummin keitetyt tai haudutetut maapähkinät. Tällä tavalla valmistettuna ne ovat lämpötilaltaan neutraaleja, helposti syötäviä ja helposti sulavia, mikä on optimaalinen tapa säilyttää terveys.