Arašídy, také známé jako podzemnice olejná, jsou ceněny pro své výživné vlastnosti a přínosy pro dlouhověkost. V lidové tradici se jim říká ořechy dlouhověkosti a jsou oslavovány jako „vegetariánské maso“.
Odborníci poznamenávají, že arašídy mají sladkou chuť a neutrální povahu a jsou bohatým zdrojem výživy. Podporují funkci sleziny, harmonizují žaludek, vyživují krev a zastavují krvácení, zvlhčují plíce a zmírňují kašel, podporují diurézu a stimulují laktaci. Mohou snižovat hladinu cholesterolu, předcházet a léčit aterosklerózu, hypertenzi a ischemickou chorobu srdeční. Kromě toho pomáhají předcházet a léčit nádorová onemocnění, což z nich činí cenný bylinný lék.
Moderní farmakologický výzkum také odhalil, že arašídy mají vlhkou texturu a jsou bohaté na oleje, s pozoruhodně vysokým obsahem tuku 45–50 %, z čehož přibližně 80 % tvoří nenasycené mastné kyseliny. Jsou také bohaté na bílkoviny, které obsahují 25–30 %, vedle riboflavinu, vápníku, fosforu, selenu, lecitinu, cholinu, vitamínu E, vitamínu K a vitamínů skupiny B.Konzumace arašídů má však několik kontraindikací.
Za prvé, kvůli vysokému obsahu tuku a bílkovin by se jim měli vyhýbat lidé trpící stagnací chladné vlhkosti, nedostatečností sleziny s řídkými stolicemi nebo gastrointestinálními poruchami, protože jejich konzumace může zhoršit průjem.
Za druhé, u osob s onemocněním jater nebo žlučníku mohou arašídy zvýšit zátěž jater.
Za třetí, osoby s nadměrnou sekrecí mazu a sklonem k akné by se měly vyvarovat nadměrné konzumace arašídů.
Za čtvrté, vzhledem k hemostatickým vlastnostem arašídů, které podporují srážení krve a tvorbu trombů, nejsou vhodné pro osoby s vysokou viskozitou krve nebo existující trombózou.
Kromě toho se arašídy běžně konzumují smažené v každodenní stravě, což snadno vyvolává vnitřní horkost. To je zvláště problematické pro osoby s nadměrným žárem jater nebo vnitřní horkostí, protože to zhoršuje jejich stav. Pokud je konzumace žádoucí, jsou vhodnější vařené nebo dušené arašídy. Takto připravené mají neutrální teplotu, jsou snadno stravitelné a dobře se tráví, což představuje optimální způsob zdravé konzumace.