Pudim de tofu, tofu seco, palitos de tofu,
folhas finas de tofu, imitação de frango, feijão preto fermentado,
doubanjiang, tofu fermentado, tofu fedorento, leite de soja
Só de pensar nestes produtos de soja
já dá água na boca
Embora todos tenham a soja como origem
o seu valor nutricional varia muito
Hoje, vamos ensinar-lhe como comê-los
1.Tofu:
Rico em proteína vegetal, com considerável teor de cálcio
Preparação recomendada
A sua textura é bastante grossa
Adequado para rechear ou saltear com vegetais
Preparação recomendada
A sua textura é macia e delicada,
ideal para saltear ou misturar em pratos.
O tofu contém proteína vegetal substancial
juntamente com
cálcio, magnésio, isoflavonas de soja, fitoesteróis e muito mais.
A revista JAMA Internal Medicine
JAMA Internal Medicine
publicou um estudo que examina os impactos a longo prazo de diferentes fontes de proteína na saúde.
Os resultados indicaram que
em comparação com a proteína animal,
cada aumento de 3% na ingestão diária de proteína vegetal
reduziu o risco de mortalidade prematura em 10%.
2.
Tofu seco:
Uma excelente fonte de cálcio, rico em minerais
Preparação recomendada
Misturada com vegetais frios ou salteada com outras verduras
Prensada e concentrada durante a produção, a tofu seca possui
níveis excepcionalmente elevados de cálcio entre os produtos de soja
Além disso,
é rica em proteínas, ferro, zinco e outros nutrientes
ao mesmo tempo que oferece um armazenamento conveniente
3. Pudim de tofu:
Rico em minerais, ideal para o pequeno-almoço
Preparação recomendada
Disponível em versão salgada ou doce
Escolha de acordo com a sua preferência pessoal
>O tofu sedoso possui uma textura suave e aveludada
Comparável em teor de proteína ao leite de soja
Quando coagulantes como sulfato de cálcio ou cloreto de magnésio são adicionados durante a produção
O teor de minerais aumenta significativamente
O seu alto teor de água torna-o facilmente digerível
Uma excelente escolha para o pequeno-almoço!
4. Folhas de tofu:
Fonte concentrada de várias vitaminas e minerais
Preparações recomendadas
Adequada para saladas frias
ou incorporada em sopas ou salteados
A pele de tofu possui um elevado teor de proteínas, juntamente com vitaminas B1, B2
vitamina E, caroteno
e cálcio, magnésio e potássio em abundância
tornando-a um produto de soja altamente nutritivo
5.Tofu fermentado:
Uma excelente fonte de vitamina B12
Preparação recomendada
Servido sozinho com arroz ou cozido com legumes
O tofu fermentado é aclamado como o «queijo da China»
devido ao seu perfil nutricional e textura semelhante ao queijo
Feijão preto fermentado, tofu fermentado, pasta de soja, sumo de soja
e outros produtos de soja fermentados
são todos feitos através da fermentação de soja ou produtos de soja
Após a fermentação microbiana
o teor de vitaminas B aumenta significativamente
especialmente as vitaminas B2 e B12
No entanto, o tofu fermentado geralmente tem alto teor de sal e purina
Pessoas com hipertensão, gota ou doença renal devem consumir com moderação
6. Pudim de tofu:
Rico em cálcio, com textura semelhante à carne
Preparação recomendada
Servido em molhos ou saladas frias,
Como pré-temperado,
A ingestão de sal deve ser controlada durante o cozimento
100 g contêm 16 g de proteína
Em comparação com a carne da coxa de frango (20 g por 100 g),
não é muito inferior.
Não é à toa que é chamado de «frango vegetariano».
O seu teor de cálcio também é notavelmente alto.
É realmente um produto versátil entre os produtos de soja.
Não se apresse ainda!
Os produtos de soja são tão deliciosos e excelentes.
Todos estão a assistir!
Vamos torcer pelos produtos de soja!
Referências:
[1] Li Qing. Os doentes com doença renal crónica podem consumir produtos de soja? [J]. Health Panorama, 2020, (9): 60-61.
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