Budino di tofu, tofu essiccato, bastoncini di tofu,
fogli sottili di tofu, finto pollo, fagioli neri fermentati,
doubanjiang, tofu fermentato, tofu puzzolente, latte di soia
Solo a pensare a questi prodotti a base di soia
viene l'acquolina in bocca
Sebbene abbiano tutti in comune la soia come ingrediente principale
il loro valore nutrizionale varia notevolmente
Oggi vi insegneremo come mangiarli
1.Tofu:
Ricco di proteine vegetali, con un notevole contenuto di calcio
Preparazione consigliata
Ha una consistenza piuttosto grossolana
Adatto per essere farcito o saltato in padella con verdure
Preparazione consigliata
La sua consistenza è morbida e delicata,
ideale per saltarlo in padella o mescolarlo ai piatti.
Il tofu contiene una quantità notevole di proteine vegetali
insieme a
calcio, magnesio, isoflavoni di soia, fitosteroli e altro ancora.
La rinomata rivista medica JAMA ha pubblicato un articolo
JAMA Internal Medicine
ha pubblicato uno studio che esamina gli effetti a lungo termine sulla salute di diverse fonti proteiche.
I risultati hanno indicato che
rispetto alle proteine animali,
ogni aumento del 3% dell'assunzione giornaliera di proteine vegetali
riduceva il rischio di mortalità prematura del 10%.
2.
Tofu essiccato:
un'ottima fonte di calcio, ricco di minerali
Preparazione consigliata
Condita a freddo con verdure o saltata in padella con altre verdure
Pressata e concentrata durante la produzione, la pelle di tofu essiccata vanta
livelli di calcio eccezionalmente elevati tra i prodotti a base di soia
Inoltre,
è ricca di proteine, ferro, zinco e altri nutrienti
e offre un'eccellente stabilità di conservazione
3. Budino di tofu:
Ricco di minerali, ideale per la colazione
Preparazione consigliata
Disponibile in versione salata o dolce
Scegliete in base alle vostre preferenze personali
>Il tofu morbido vanta una consistenza liscia e vellutata
Paragonabile al latte di soia per contenuto proteico
Quando durante la produzione vengono aggiunti coagulanti come solfato di calcio o cloruro di magnesio
Il contenuto di minerali aumenta in modo significativo
Il suo alto contenuto di acqua lo rende facilmente digeribile
Una scelta eccellente per la colazione!
4. Fogli di cagliata di fagioli:
Fonte concentrata di molteplici vitamine e minerali
Metodi di preparazione consigliati
Può essere utilizzata in insalate fredde
o incorporata in zuppe o fritture
La pelle di tofu vanta un alto contenuto proteico ed è ricca di
vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, carotene,
calcio, magnesio, potassio e altri nutrienti
che la rendono un prodotto di soia altamente nutriente
5.Tofu fermentato:
Ottima fonte di vitamina B12
Preparazione consigliata
Servito da solo con riso o cotto con verdure
Il tofu fermentato è considerato il "formaggio cinese"
per il suo profilo nutrizionale e la consistenza simile al formaggio
Fagioli neri fermentati, tofu fermentato, pasta di soia, succo di soia
e altri prodotti a base di soia fermentata
sono tutti ottenuti dalla soia o da prodotti a base di soia
attraverso la fermentazione
La fermentazione microbica aumenta significativamente
il contenuto di vitamine del complesso B, in particolare le vitamine B2 e B12
Tuttavia, il tofu fermentato contiene generalmente livelli elevati di sale e purine
Le persone che soffrono di ipertensione, gotta o malattie renali dovrebbero consumarlo con moderazione
>6. Budino di tofu:
Ricco di calcio e dalla consistenza simile alla carne
Preparazione consigliata
Servito in salse o insalate fredde,
Essendo già condito,
è necessario controllare l'apporto di sale durante la cottura
100 g contengono 16 g di proteine
Rispetto alla carne di coscia di pollo (20 g per 100 g),
non è molto inferiore.
Non c'è da stupirsi che venga chiamato "pollo vegetariano".
Anche il suo contenuto di calcio è notevolmente elevato.
È davvero un prodotto versatile tra i prodotti a base di soia.
Non andate via così in fretta!
I prodotti a base di soia sono così deliziosi ed eccellenti.
Tutti stanno guardando!
Facciamo il tifo per i prodotti a base di soia!
Riferimenti:
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