Pudding au tofu, tofu séché, bâtonnets de tofu,
feuilles de tofu fines, simili-poulet, haricots noirs fermentés,
doubanjiang, tofu fermenté, tofu puant, lait de soja
Rien que de penser à ces produits à base de soja
met l'eau à la bouche
Bien qu'ils aient tous le soja pour origine
leur valeur nutritionnelle varie considérablement
Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à les consommer
1.Tofu :
Riche en protéines végétales, avec une teneur considérable en calcium
Préparation recommandée
Sa texture est plutôt grossière
Convient pour être farci ou sauté avec des légumes
Sa texture est douce et délicate,
idéale pour les sautés ou les mélanges dans les plats.
Le tofu contient des protéines végétales substantielles
ainsi que
du calcium, du magnésium, des isoflavones de soja, des phytostérols, etc.
La revue JAMA Internal Medicine
JAMA Internal Medicine
a publié une étude examinant les effets à long terme de différentes sources de protéines sur la santé.
Les résultats ont indiqué que
par rapport aux protéines animales,
chaque augmentation de 3 % de l'apport quotidien en protéines végétales
réduisait le risque de mortalité prématurée de 10 %.
2.
Tofu séché :
Une excellente source de calcium, riche en minéraux
Préparation recommandée
Mélangée à froid avec des légumes ou sautée avec d'autres légumes verts
Pressée et concentrée pendant la production, la peau de tofu séchée présente
une teneur en calcium exceptionnellement élevée parmi les produits à base de soja
De plus,
elle est riche en protéines, en fer, en zinc et en autres nutriments,
et se conserve facilement
3. Pudding au tofu :
Riche en minéraux, idéal pour le petit-déjeuner
Préparation recommandée
Disponible en version salée ou sucrée
À choisir selon vos préférences personnelles
>Le tofu soyeux a une texture lisse et veloutée
Sa teneur en protéines est comparable à celle du lait de soja
Lorsque des coagulants tels que le sulfate de calcium ou le chlorure de magnésium sont ajoutés pendant la production
La teneur en minéraux augmente considérablement
Sa forte teneur en eau le rend facile à digérer
Un excellent choix pour le petit-déjeuner !
4. Feuilles de tofu :
Source concentrée de multiples vitamines et minéraux
Méthodes de préparation recommandées
Peut être utilisé dans des salades froides
ou incorporé dans des soupes ou des sautés
La peau de tofu a une teneur élevée en protéines et est riche en
vitamine B1, vitamine B2, vitamine E, carotène,
calcium, magnésium, potassium et autres nutriments,
ce qui en fait un produit à base de soja très nutritif.Tofu fermenté :
Excellente source de vitamine B12
Préparation recommandée
Servi seul avec du riz ou cuit avec des légumes
Le tofu fermenté est considéré comme le « fromage chinois »
en raison de son profil nutritionnel et de sa texture qui ressemblent à ceux du fromage
Haricots noirs fermentés, tofu fermenté, pâte de soja, jus de soja
et d'autres produits à base de soja fermenté
sont tous fabriqués à partir de graines de soja ou de produits à base de soja
par fermentation
La fermentation microbienne augmente considérablement
la teneur en vitamines du complexe B, en particulier les vitamines B2 et B12
Cependant, le tofu fermenté contient généralement des niveaux élevés de sel et de purines
Les personnes souffrant d'hypertension, de goutte ou de maladies rénales doivent en consommer avec modération
>6. Pudding au tofu :
Riche en calcium et à la texture charnue
Préparation recommandée
Servi dans des sauces ou des salades froides,
Comme il est pré-assaisonné,
Il convient de contrôler la consommation de sel pendant la cuisson
100 g contiennent 16 g de protéines
Comparé à la viande de cuisse de poulet (20 g pour 100 g),
ce n'est pas beaucoup moins.
Pas étonnant qu'on l'appelle « poulet végétarien »
et qu'il se vante d'une teneur en calcium remarquablement élevée.
Vraiment un produit polyvalent parmi les produits à base de soja.
Attendez un instant !
Les produits à base de soja étant si délicieux et excellents,
tout le monde devrait y prêter attention.
Applaudissons les produits à base de soja !
Références :
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