Kot pravi pregovor, bolezen vstopi skozi usta. Revija Men's Health je nedavno opredelila osem kategorij živil, ki so nagnjena k bakterijski kontaminaciji, in ponudila praktične nasvete za dezinfekcijo. Spodaj navajamo teh osem živil, ki so nagnjena k bakterijam.
Breskve in sedem drugih živil vsebujejo visoke ravni bakterij
Breskve: Raziskave USDA kažejo, da kmetje nekaj tednov pred žetvijo škropijo pesticide, da bi dosegli gladko, brez madežev sadje.Ko breskve pridejo na trg, lahko vsebujejo do devet vrst ostankov pesticidov, njihova kosmata kožica pa zlahka zadržuje bakterije. Nasvet strokovnjaka: pred zaužitjem odstranite zaščitni vosek s spužvo ali krtačo ali olupite sadje.
Nikoli ne kupujte predhodno narezanih melon
Melone: Testiranje ameriške agencije za hrano in zdravila je pokazalo, da 3,5 % melon vsebuje salmonelo v razpokah na površini, ki lahko povzroči drisko.
Nasvet strokovnjakov: Nikoli ne kupujte predhodno narezanih melon. Pred uživanjem celo melono sperite pod tekočo vodo iz pipe 15–30 sekund in jo temeljito očiščite s krtačo.
Surovo piščančje meso po nakupu temeljito namočite
Piščančje meso: Nacionalna raziskava ameriške potrošniške zveze je pokazala, da je 42 % surovega piščančjega mesa okuženega s Campylobacter in 12 % s salmonelo, ki povzročata gastroenteritis.
Nasvet strokovnjaka: Surovo piščančje meso je priporočljivo pred kuhanjem nekaj časa namakati v vodi. Poskrbite, da je dobro prekuhano. Nož za sekanje in desko za sekanje je treba pred in po uporabi očistiti z razkužilom.
Ne uživajte jajc z razpokami.
Jajca: Salmonella se lahko širi med jajci. Uživanje nezadostno kuhanih jajc lahko povzroči zastrupitev s hrano.
Nasvet strokovnjaka: Ne uživajte razbitih jajc; shranjujte jih v kartonu na dnu hladilnika; po ravnanju z jajci si umijte roke.
Neoprana spomladanska čebula lahko povzroči hepatitis A
Spomladanska čebula: Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) je ugotovila, da neoprana spomladanska čebula lahko povzroči hepatitis A.
Nasvet strokovnjaka: Sobna temperatura spodbuja rast salmonele v spomladanski čebuli. Po nakupu jo temeljito operite, olupite zunanjo plast in shranite v hladilniku.
Preveč debele nadeve lahko preprečijo, da pite dosežejo sterilizacijske temperature
Mleto goveje meso: Raziskave ameriške agencije za prehrano in zdravila (USDA) kažejo, da 30 % mletega govejega mesa vsebuje Staphylococcus aureus, 12 % pa Listeria monocytogenes, ki lahko povzročita zastrupitev s hrano ali okužbe krvi.
Nasvet strokovnjaka: Pri pripravi mesnih pitojev se izogibajte preveč debelim nadevom, da se zagotovi, da notranja temperatura doseže raven sterilizacije.
Surove ostrige je treba izogibati
Surove ostrige: Te lahko vsebujejo norovirus, Campylobacter jejuni in Vibrio vulnificus, ki lahko povzročijo drisko.
Nasvet strokovnjaka: Izogibajte se njihovemu surovemu uživanju. Če surovega uživanja ni mogoče izogniti, jih namočite v česnov sok, ingverjev sok, kis ali limonin sok in jih popijte z vinom zaradi njegovih antibakterijskih lastnosti.
Kuhano meso in klobase, ki niso bile zaužite, zavrzite po enem tednu.
Kuhana hrana: Ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni so ugotovili, da hladno shranjeno kuhano meso predstavlja največje tveganje za okužbo z bakterijo Listeria, saj se ta bakterija razmnožuje v hladnem okolju.
Nasvet strokovnjaka: Zmanjšajte uživanje kuhanega mesa. Vsako kuhano meso ali klobase, ki niso bili porabljeni v enem tednu, zavrzite.
S tem zaključujemo pregled osmih živil, ki so nagnjena k bakterijski okužbi. Upamo, da vam bodo te informacije v pomoč. Želimo vam dobro zdravje in mirno zimo.