Como diz o ditado, a doença entra pela boca. A revista Men's Health identificou recentemente oito categorias de alimentos propensos à contaminação bacteriana e ofereceu dicas práticas de desinfeção. Abaixo, descrevemos esses oito alimentos propensos a bactérias.
Pêssegos e outros sete alimentos abrigam altos níveis bacterianos
Pêssegos: investigações do USDA revelam que os agricultores pulverizam pesticidas semanas antes da colheita para obter frutos lisos e sem manchas.Quando chegam ao mercado, os pêssegos podem conter até nove tipos de resíduos de pesticidas, enquanto a sua casca felpuda retém facilmente as bactérias.
Conselho de especialista: antes de comer, esfregue a camada protetora de cera com uma esponja ou escova, ou descasque a fruta.
Nunca compre melões cantalupos pré-cortados
Melões cantalupos: Testes da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA revelaram que 3,5% dos melões cantalupos abrigam salmonela nas rachaduras da superfície, o que pode causar diarreia.
Conselho dos especialistas: Nunca compre melões cantalupos pré-cortados. Antes do consumo, lave o melão inteiro em água corrente da torneira por 15 a 30 segundos e esfregue bem com uma escova.
Mergulhe bem o frango cru após a compra
Frango: Um inquérito nacional realizado pela União dos Consumidores dos EUA descobriu que 42% do frango cru estava contaminado com Campylobacter e 12% com Salmonella, ambas causadoras de gastroenterite.
Conselho de especialista: é aconselhável mergulhar o frango cru em água por um período antes de cozinhar. Certifique-se de que esteja bem cozido. Tanto a faca quanto a tábua de cortar devem ser limpas com um desinfetante antes e depois do uso.
Não consuma ovos com rachaduras.
Ovos: a Salmonella pode se espalhar entre os ovos. O consumo de ovos mal cozidos pode causar intoxicação alimentar.
Conselho de especialista: Não consuma ovos rachados; guarde-os na caixa na prateleira mais baixa do frigorífico; lave as mãos após manusear os ovos.
Cebolinhas não lavadas podem causar hepatite A
Cebolinhas: A Food and Drug Administration dos EUA descobriu que cebolinhas não lavadas podem causar hepatite A.
Conselho de especialista: A temperatura ambiente facilita o crescimento da Salmonella nas cebolinhas. Lave-as bem após a compra, descasque a camada externa e guarde-as na geladeira.
Recheios excessivamente espessos podem impedir que as tortas atinjam temperaturas de esterilização
Carne moída: Investigações do USDA indicam que 30% da carne moída contém Staphylococcus aureus, enquanto 12% abriga Listeria monocytogenes, ambas capazes de causar intoxicação alimentar ou infecções sanguíneas.
Conselho de especialista: Ao preparar tartes de carne, evite recheios excessivamente espessos para garantir que as temperaturas internas atinjam níveis de esterilização.
Ostras cruas devem ser evitadas
Ostras cruas: Estas podem conter norovírus, Campylobacter jejuni e Vibrio vulnificus, que causam facilmente diarreia.
Conselho de especialista: evite consumi-las cruas. Se o consumo cru for inevitável, mergulhe-as em suco de alho, suco de gengibre, vinagre ou suco de limão e acompanhe com vinho por suas propriedades antibacterianas.
Descarte carnes e salsichas cozidas após uma semana se não forem consumidas.
Alimentos cozidos: os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA descobriram que carnes cozidas refrigeradas apresentam o maior risco de infecção por Listeria, pois as bactérias se desenvolvem em ambientes frios.
Conselho de especialista: minimize o consumo de carnes cozidas. Descarte carnes cozidas e salsichas se não forem consumidas dentro de uma semana.
Isso conclui nossa visão geral de oito alimentos propensos à contaminação bacteriana. Esperamos que essas informações sejam úteis. Desejamos boa saúde e tudo de bom neste inverno.