Jak mówi przysłowie, choroba wchodzi przez usta. Magazyn Men's Health niedawno zidentyfikował osiem kategorii żywności podatnych na skażenie bakteryjne i przedstawił praktyczne wskazówki dotyczące dezynfekcji. Poniżej przedstawiamy osiem rodzajów żywności podatnych na bakterie. Brzoskwinie i siedem innych produktów spożywczych zawierających duże ilości bakterii Brzoskwinie: Badania USDA wykazały, że rolnicy stosują pestycydy na kilka tygodni przed zbiorami, aby uzyskać gładkie owoce bez skaz.Zanim brzoskwinie trafią na rynek, mogą zawierać nawet dziewięć rodzajów pozostałości pestycydów, a ich owłosiona skórka łatwo zatrzymuje bakterie. Porada eksperta: przed spożyciem należy zmyć ochronną warstwę wosku za pomocą gąbki lub szczotki lub obrać owoc.
Nigdy nie kupuj pokrojonych melonów kantalupa
Melony kantalupa: Badania przeprowadzone przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków wykazały, że 3,5% melonów kantalupa zawiera salmonellę w pęknięciach na powierzchni, która może powodować biegunkę.
Porada ekspertów: Nigdy nie kupuj pokrojonych melonów kantalupa. Przed spożyciem należy opłukać cały melon pod bieżącą wodą z kranu przez 15–30 sekund i dokładnie wyszorować szczotką.
Przed gotowaniem dokładnie namocz surowe mięso z kurczaka
Kurczak: Ogólnokrajowe badanie przeprowadzone przez Amerykańską Unię Konsumentów wykazało, że 42% surowego mięsa z kurczaka jest skażone bakterią Campylobacter, a 12% bakterią Salmonella, które mogą powodować zapalenie żołądka i jelit.
Porada eksperta: Przed gotowaniem zaleca się namoczenie surowego kurczaka w wodzie przez pewien czas. Należy upewnić się, że jest on dokładnie ugotowany. Zarówno nóż, jak i deska do krojenia powinny być czyszczone środkiem dezynfekującym przed i po użyciu.
Nie należy spożywać jajek z pęknięciami.
Jajka: Salmonella może przenosić się między jajkami. Spożywanie niedogotowanych jajek może prowadzić do zatrucia pokarmowego.
Porada eksperta: Nie należy spożywać jajek z pęknięciami; należy je przechowywać w kartonie na dnie lodówki; po kontakcie z jajkami należy umyć ręce.
Nieumyte szczypiorki mogą powodować zapalenie wątroby typu A
Szczypiorki: Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) stwierdziła, że nieumyte szczypiorki mogą powodować zapalenie wątroby typu A.
Porada eksperta: Temperatura pokojowa sprzyja rozwojowi salmonelli w szczypiorku. Po zakupie należy go dokładnie umyć, obrać z zewnętrznej warstwy i przechowywać w lodówce.
Zbyt grube nadzienie może uniemożliwić osiągnięcie przez ciasto temperatury wystarczającej do sterylizacji
Mielona wołowina: Badania przeprowadzone przez USDA wykazały, że 30% mielonej wołowiny zawiera Staphylococcus aureus, a 12% Listeria monocytogenes, które mogą powodować zatrucia pokarmowe lub zakażenia krwi.
Porada eksperta: Przygotowując pasztety mięsne, należy unikać zbyt grubych nadzień, aby zapewnić osiągnięcie temperatury wystarczającej do sterylizacji.
Należy unikać surowych ostryg
Surowe ostrygi: Mogą one zawierać norowirusy, Campylobacter jejuni i Vibrio vulnificus, które łatwo powodują biegunkę.
Porada eksperta: Należy unikać spożywania ich na surowo. Jeśli spożycie na surowo jest nieuniknione, należy je zanurzyć w soku czosnkowym, imbirowym, octowym lub cytrynowym i popić winem ze względu na jego właściwości antybakteryjne.
Gotowane mięso i kiełbasy należy wyrzucić po tygodniu, jeśli nie zostały spożyte.
Gotowane mięso: Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom stwierdziło, że gotowane mięso przechowywane w lodówce stanowi największe ryzyko zakażenia bakterią Listeria, ponieważ bakteria ta rozwija się w zimnym środowisku.
Porada eksperta: Należy ograniczyć spożycie gotowanego mięsa. Gotowane mięso i kiełbasy, które nie zostały spożyte w ciągu tygodnia, należy wyrzucić. To kończy nasz przegląd ośmiu produktów spożywczych podatnych na skażenie bakteryjne. Mamy nadzieję, że te informacje okażą się pomocne. Życzymy Państwu zdrowia i pomyślnej zimy.