Come dice il proverbio, le malattie entrano dalla bocca. La rivista Men's Health ha recentemente identificato otto categorie di alimenti soggetti a contaminazione batterica e ha fornito consigli pratici per la disinfezione. Di seguito elenchiamo questi otto alimenti soggetti a contaminazione batterica.
Le pesche e altri sette alimenti presentano livelli batterici elevati
Pesche: le indagini dell'USDA rivelano che gli agricoltori spruzzano pesticidi settimane prima del raccolto per ottenere frutti lisci e senza imperfezioni.Quando arrivano sul mercato, le pesche possono contenere fino a nove tipi di residui di pesticidi, mentre la loro buccia pelosa trattiene facilmente i batteri. Consiglio degli esperti: prima di mangiarle, strofinare via il rivestimento protettivo di cera con una spugna o una spazzola, oppure sbucciare il frutto.
Non acquistare mai meloni cantalupo pretagliati
Meloni cantalupo: i test della Food and Drug Administration statunitense hanno rivelato che il 3,5% dei meloni cantalupo ospita la salmonella nelle fessure superficiali, che può causare diarrea.
Consiglio degli esperti: non acquistare mai meloni cantalupo pretagliati. Prima del consumo, sciacquare il melone intero sotto l'acqua corrente del rubinetto per 15-30 secondi e strofinarlo accuratamente con una spazzola.
Immergere accuratamente il pollo crudo dopo l'acquisto
Pollo: un'indagine nazionale condotta dall'Unione dei consumatori statunitense ha rilevato che il 42% del pollo crudo è contaminato da Campylobacter e il 12% da Salmonella, entrambi agenti causali di gastroenterite.
Consiglio dell'esperto: si consiglia di immergere il pollo crudo in acqua per un certo periodo prima della cottura. Assicurarsi che sia ben cotto. Sia il coltello che il tagliere devono essere puliti con un disinfettante prima e dopo l'uso.
Non consumare uova con crepe.
Uova: la Salmonella può diffondersi tra le uova. Il consumo di uova poco cotte può causare intossicazione alimentare.
Consiglio dell'esperto: non consumare uova incrinate; conservarle nel loro cartone nella parte inferiore del frigorifero; lavarsi le mani dopo aver maneggiato le uova.
I cipollotti non lavati possono causare l'epatite A
Cipollotti: la Food and Drug Administration statunitense ha scoperto che i cipollotti non lavati possono causare l'epatite A.
Consiglio dell'esperto: la temperatura ambiente favorisce la proliferazione della salmonella nei cipollotti. Lavarli accuratamente dopo l'acquisto, sbucciarli e conservarli in frigorifero.
Un ripieno eccessivamente denso può impedire alle torte salate di raggiungere temperature sufficienti per la sterilizzazione
Carne macinata: le indagini dell'USDA indicano che il 30% della carne macinata contiene Staphylococcus aureus, mentre il 12% ospita Listeria monocytogenes, entrambi in grado di causare intossicazioni alimentari o infezioni del sangue.
Consiglio dell'esperto: quando si preparano torte di carne, evitare ripieni eccessivamente spessi per garantire che le temperature interne raggiungano i livelli di sterilizzazione.
Le ostriche crude dovrebbero essere evitate
Ostriche crude: possono ospitare norovirus, Campylobacter jejuni e Vibrio vulnificus, che causano facilmente diarrea.
Consiglio dell'esperto: evitare di consumarle crude. Se il consumo crudo è inevitabile, immergerle in succo d'aglio, succo di zenzero, aceto o succo di limone e accompagnarle con vino per le sue proprietà antibatteriche.
Gettare le carni cotte e le salsicce dopo una settimana se non consumate.
Alimenti cotti: i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie hanno scoperto che le carni cotte refrigerate presentano il rischio più elevato di infezione da Listeria, poiché i batteri prosperano in ambienti freddi.
Consiglio dell'esperto: ridurre al minimo il consumo di carni cotte. Gettare le carni cotte e le salsicce se non consumate entro una settimana.
Questo conclude la nostra panoramica sugli otto alimenti soggetti a contaminazione batterica. Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili. Vi auguriamo buona salute e un inverno sereno.