Comme le dit le proverbe, la maladie entre par la bouche. Le magazine Men's Health a récemment identifié huit catégories d'aliments susceptibles d'être contaminés par des bactéries et a proposé des conseils pratiques pour les désinfecter. Nous présentons ci-dessous ces huit aliments susceptibles d'être contaminés par des bactéries.
Les pêches et sept autres aliments présentent des niveaux élevés de bactéries
Pêches : des enquêtes menées par l'USDA révèlent que les agriculteurs pulvérisent des pesticides plusieurs semaines avant la récolte afin d'obtenir des fruits lisses et sans imperfections.Au moment où elles arrivent sur le marché, les pêches peuvent contenir jusqu'à neuf types de résidus de pesticides, tandis que leur peau velue retient facilement les bactéries. Conseil d'expert : avant de les consommer, frottez la couche de cire protectrice à l'aide d'une éponge ou d'une brosse, ou épluchez le fruit.
N'achetez jamais de melons cantaloup pré-coupés
Melons cantaloup : des tests effectués par la Food and Drug Administration américaine ont révélé que 3,5 % des melons cantaloup abritent des salmonelles dans les fissures de leur surface, ce qui peut provoquer des diarrhées.
Conseil d'expert : n'achetez jamais de melons cantaloup pré-coupés. Avant de les consommer, rincez le melon entier sous l'eau courante pendant 15 à 30 secondes et frottez-le soigneusement avec une brosse.
Faites tremper le poulet cru après l'achat
Poulet : une enquête nationale menée par l'Union des consommateurs américains a révélé que 42 % du poulet cru était contaminé par Campylobacter et 12 % par Salmonella, deux bactéries responsables de gastro-entérites.
Conseil d'expert : il est conseillé de faire tremper le poulet cru dans l'eau pendant un certain temps avant de le cuire. Veillez à ce qu'il soit bien cuit. Le couteau et la planche à découper doivent être nettoyés avec un désinfectant avant et après utilisation.
Ne consommez pas d'œufs fêlés.
Œufs : la salmonelle peut se propager entre les œufs. La consommation d'œufs insuffisamment cuits peut entraîner une intoxication alimentaire.
Conseil d'expert : ne consommez pas d'œufs fêlés ; conservez-les dans leur boîte en carton au fond du réfrigérateur ; lavez-vous les mains après avoir manipulé des œufs.
Les oignons nouveaux non lavés peuvent provoquer l'hépatite A
Oignons nouveaux : la Food and Drug Administration américaine a découvert que les oignons nouveaux non lavés peuvent provoquer l'hépatite A.
Conseil d'expert : la température ambiante favorise la prolifération de la salmonelle dans les oignons verts. Lavez-les soigneusement après l'achat, épluchez-les et conservez-les au réfrigérateur.
Une garniture trop épaisse peut empêcher les tartes d'atteindre une température suffisante pour être stérilisées
Bœuf haché : les enquêtes de l'USDA indiquent que 30 % du bœuf haché contient du Staphylococcus aureus, tandis que 12 % contient de la Listeria monocytogenes, deux bactéries responsables d'intoxications alimentaires ou d'infections sanguines.
Conseil d'expert : lorsque vous préparez des tartes à la viande, évitez les garnitures trop épaisses afin de garantir que la température interne atteigne le niveau de stérilisation.
Les huîtres crues sont à éviter
Huîtres crues : elles peuvent contenir des norovirus, des Campylobacter jejuni et des Vibrio vulnificus, qui provoquent facilement des diarrhées.
Conseil d'expert : évitez de les consommer crues. Si la consommation crue est inévitable, trempez-les dans du jus d'ail, du jus de gingembre, du vinaigre ou du jus de citron, et accompagnez-les de vin pour ses propriétés antibactériennes.
Jetez les viandes cuites et les saucisses après une semaine si elles n'ont pas été consommées.
Viandes cuites : les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies ont constaté que les viandes cuites réfrigérées présentent le risque le plus élevé d'infection par la Listeria, car cette bactérie se développe dans les environnements froids.
Conseil d'expert : réduisez au minimum votre consommation de viandes cuites. Jetez les viandes cuites et les saucisses si elles ne sont pas consommées dans un délai d'une semaine.
Voilà qui conclut notre aperçu des huit aliments susceptibles d'être contaminés par des bactéries. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Nous vous souhaitons une bonne santé et un hiver sans encombre.