Naša življenja so že prežeta z elementi, ki škodujejo zdravju – GSO, hormoni, antibiotiki... Izgubili smo moč izbire v zvezi s temi elementi, vendar lahko pri nekaterih živilih, ki vsebujejo dodatke, z razsodnostjo zmanjšamo izpostavljenost. Spodaj razkrivamo devet živil, ki so pogosto ponarejena. 1. Sušene čili paprike Opozorilo: Čili paprike, obdelane z žveplom, ne smejo biti preveč svetle barve.
Metoda prepoznavanja: Sušene čili paprike, obdelane z žveplom, so nenavadno svetle in brez madežev, medtem ko so naravno sušene čili paprike bolj motne barve. Dotaknite se jih – če se vaše roke obarvajo rumeno, je verjetno, da so bile obdelane z žveplom. Pazljivo povonjajte; čili paprike, obdelane z žveplom, imajo pogosto izrazit vonj po žveplu.
2. Kelp
Pozor: Kemično obdelan; izogibajte se nenavadno zelenim primerkam.
Metoda prepoznavanja: Debele morske alge z nenavadno živahno zeleno barvo in sijajnim leskom so verjetno obdelane s kemikalijami. Običajno imajo morske alge rjavozeleno ali temno rjavozeleno barvo. Sveže morske alge, ki so bile pravilno blanširane v vreli vodi in posušene na zraku, so običajno sivozelene.
3. Gobe
Previdnost: Beljene s klorom, snežno bele in prosojne – privlačne, a neprimerne za uživanje.
Metoda prepoznavanja: Gobe, ki so snežno bele in prosojne, popolnoma brez zemlje in nenavadno poceni, so verjetno namočene v belilu. Izgledajo dobro, a niso primerne za uživanje. Kakovostne gobe, gojene v pepelu, bodo neizogibno imele sledove pepela.Poleg tega se prave gobe na dotik zdijo rahlo lepljive, medtem ko so beljene le gladke, brez značilne lepljivosti.
4. V vodi namočena hrana
Previdnost: Namakane v formaldehidu se zdrobijo ob najmanjšem stisku.
Metoda prepoznavanja: Pogosti primeri so v vodi namočene kite, morske kumare in kisle ribe.Brezvestni proizvajalci pogosto uporabljajo formaldehid ali vodikov peroksid za predelavo teh proizvodov. Kitajska strogo prepoveduje uporabo formaldehida kot konzervansa za živila. Prepoznavanje: najprej opazujte – izogibajte se nakupu ali uživanju proizvodov, ki so pretirano beli ali nenormalno debeli; nato vonjajte – s formaldehidom namočeni proizvodi imajo ostri, dražeč vonj; nazadnje otipajte – taki proizvodi se pri stiskanju zlahka drobljijo.
5. Sušene kozice
Previdnost: obdelane z amoniakom. Izberite suhe, nelepkave primerke.
Način prepoznavanja: nekateri prodajalci obdelajo navlažene sušene kozice z amoniakom, da posnemajo normalen videz. Izberite samo suhe, nelepkave kozice s svežim vonjem in pazljivo vohajte, ali imajo oster vonj.
6. Lubenica
Previdnost: S hormoni dozorele sorte imajo bele semena.
Metoda prepoznavanja: Lubenice, obdelane s hormoni, imajo na lupini neenakomerne rumeno-zelene proge. Ko jih prerežete, je meso nenavadno živahno, semena pa so bela in nimajo sladkosti.Takšne lubenice pogosto kažejo deformacije, kot so asimetrični konci, vdolbine v sredini ali nesorazmerne izbokline na obeh koncih, poleg tega pa imajo tudi spremenjeno barvo površine ali znatne barvne razlike. Če ima lubenica neprijeten okus, zlasti če povzroča ščemenje na jeziku, takoj prenehajte z uživanjem. 7. Goji jagode
Metoda prepoznavanja: Nenaravno svetlo rdeče, sijoče goji jagode so lahko strupene; naravno pridelane jagode so nekoliko motne z zemeljskim odtenkom. Strupene goji jagode so na dotik lepljive, naravne pa so relativno suhe. Poleg tega imajo naravne goji jagode sladko-kisel okus, strupene pa močan kislo-grenak okus.„Strupene goji jagode“ so na dotik lepljive, naravne pa so relativno suhe. Poleg tega imajo naravne goji jagode sladko-kisel okus, „strupeni goji jagodi“ pa imajo močan kisel in grenak okus.Naravno gojeni fižolovi kalčki imajo ravne steble, čvrste korenine, sijoč in nežen bel videz ter nekoliko vitko obliko, brez gnilih korenin ali konic. Kalčki, namočeni v gnojilu, so sivo-beli z debelimi stebli, kratkimi ali odsotnimi koreninami in modro obarvanimi fižoli. Ko se prelomijo, iz preloma izpuščajo vlago in lahko zadržijo vonj po gnojilu.
9. Riž
Previdnost: Industrijsko belo voskovo olje in mineralno olje za poliranje lahko rižu dajejo nenaraven lesk in so potencialno strupeni.
Metoda prepoznavanja: Prekomerno sijoč riž verjetno kaže na poliranje z mineralnim oljem. Če tak riž namočite v vroči vodi, se med prsti pojavi oljnata snov; v hujših primerih se na površini vode lahko pojavijo oljne madeže.Poleg tega natančno preglejte zrna: riž, poliran z oljem, ima pogosto neenakomerno barvo, pri natančnem pregledu pa je vidna bleda rumenkasta barva.
S tem zaključujemo naš pregled devetih najpogosteje ponarejenih živil. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo trdno zdravje in veselo življenje.