Életünk már így is tele van egészségre káros elemekkel – GMO-k, hormonok, antibiotikumok... Ezekkel kapcsolatban már nem tudunk választani, de bizonyos adalékanyagokkal teli élelmiszerek esetében a kritikus szemmel való választással csökkenthetjük az expozíciót. Az alábbiakban kilenc gyakran hamisított élelmiszert mutatunk be.
1. Szárított chili paprika
Figyelem: A kénnel kezelt chili paprika színe nem lehet túl élénk.
Azonosítási módszer: A kénnel kezelt szárított chili szokatlanul élénk és foltmentes, míg a természetesen szárított chili színe tompább. Ha a keze sárgává válik, amikor megérinti, akkor valószínűleg kénnel kezelték. A kémiailag kezelt chili jellegzetes kénszaggal is rendelkezik.
2. Kelp
Figyelem: Kémiailag kezelt; kerülje a túlzottan zöld fajtákat.
Azonosítási módszer: A szokatlanul élénk zöld színű, fényes csillogású, duzzadt tengeri moszat valószínűleg vegyi anyagokkal kezelt. A tengeri moszat általában barnás-zöld vagy mély barnás-zöld színű. A friss tengeri moszat, ha megfelelően blanírozzák forrásban lévő vízben és levegőn szárítják, általában szürkés-zöld színű.
3. Gomba
Figyelem: Klórral fehérített, hófehér és áttetsző – vonzó, de ehetetlen.
Felismerési módszer: A hófehér és áttetsző, teljesen talajmentes és szokatlanul olcsó gombák valószínűleg fehérítőben áztatták. Jól néznek ki, de nem alkalmasak fogyasztásra. A hamuban termesztett minőségi gombák elkerülhetetlenül tartalmaznak hamu nyomokat.Ráadásul az igazi gombák tapintásra kissé ragadósak, míg a fehérített gombák simák, és nem tapadnak a kézhez. 4. Vízben áztatott élelmiszerek Figyelem: Formaldehidben áztatva a legkisebb nyomásra is szétmorzsolódnak. Azonosítási módszer: Gyakori példák a vízben áztatott inak, tengeri uborkák és pácolt halak.A gátlástalan gyártók gyakran formaldehidet vagy hidrogén-peroxidot használnak ezeknek a termékeknek a feldolgozásához. Kína szigorúan tiltja a formaldehid élelmiszer-tartósítószerként való használatát. Azonosítás: először is figyelje meg – kerülje a túlzottan fehér vagy abnormálisan duzzadt termékek vásárlását vagy fogyasztását; másodszor szagolja meg – a formaldehiddel átitatott termékek éles, irritáló szagot árasztanak; harmadszor érintse meg – ezek a termékek könnyen szétmorzsolódnak, ha megpróbálja összenyomni őket.
5. Szárított garnéla
Figyelem: ammóniával kezelt; válasszon száraz, nem ragadós példányokat.
Azonosítási módszer: egyes kereskedők a nedvesített szárított garnélát ammóniával kezelik, hogy frissnek tűnjenek. Mindig válasszon száraz, nem ragadós, tiszta illatú példányokat. Gondosan szagolja meg, hogy nincs-e éles szaga.
6. Görögdinnye
Figyelem: A hormonnal érlelt fajták fehér magokat tartalmaznak.
Azonosítási módszer: A hormonnal kezelt görögdinnyék héján egyenetlen sárgászöld csíkok láthatók. Felvágáskor a hús szokatlanul élénk színű, a magok azonban fehérek és nem édesek.Az ilyen dinnyék gyakran mutatnak deformitásokat, például aszimmetrikus végeket, középső bemélyedéseket vagy aránytalan dudorokat mindkét végén, valamint felületi elszíneződést vagy jelentős színeltéréseket. Ha a görögdinnye fogyasztása kellemetlen ízt, különösen bizsergő érzést okoz a nyelven, azonnal hagyja abba az evést. 7. Goji bogyók Figyelem: A kénnel kezelt, savanyú vagy keserű ízű bogyókra érdemes odafigyelni.
Azonosítási módszer: A természetellenesen élénkpiros, fényes goji bogyók mérgezőek lehetnek; a természetesen termesztett bogyók kissé mattak, földes árnyalatúak. A mérgező goji bogyók tapintásra ragadósak, míg a természetesek viszonylag szárazak. Ezenkívül a természetes goji bogyók édes-savanyú ízűek, míg a mérgezőek erős savanyú-keserű ízűek.A „mérgező goji bogyók” tapintásra ragadósak, míg a természetes bogyók viszonylag szárazak. Ezenkívül a természetes goji bogyók édes-savanyú ízűek, míg a „mérgező goji bogyók” erős savanyú és keserű ízűek.A természetesen termesztett babcsíra egyenes szárú, szilárd gyökérzetű, fényes, halvány színű és karcsú, nem tartalmaz rothadt gyökereket vagy csúcsokat. A műtrágyával átitatott csíra szürkésfehér színű, vastag szárú, rövid vagy hiányzó gyökérzetű, kékes árnyalatú babokkal. Ha eltörik, nedvességet bocsátanak ki, és műtrágya szagot árasztanak.
9. Rizs
Figyelem: Az ipari fehér viaszolaj és ásványi olajjal történő polírozás a rizst természetellenesen fényessé és potenciálisan mérgezővé teheti.
Azonosítási módszer: A túlzottan fényes rizs valószínűleg ásványi olajjal történő polírozásra utal. Ha ilyen rizst forró vízbe áztatunk, az ujjak között dörzsölve olajos maradványok láthatók; súlyos esetekben olajfoltok jelenhetnek meg a víz felszínén.Ezenkívül alaposan vizsgálja meg a szemeket: az olajjal polírozott rizs gyakran egyenetlen színezettel rendelkezik, és alapos vizsgálat során halvány sárgás árnyalat látható. Ezzel befejezzük a kilenc leggyakrabban hamisított élelmiszerről szóló beszámolónkat. Bízunk benne, hogy most már tisztább képet kapott a témáról. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldog életet.