Nos vies sont déjà saturées d'éléments nocifs pour la santé : OGM, hormones, antibiotiques... Nous avons perdu le pouvoir de choisir à leur sujet, mais pour certains aliments riches en additifs, nous pouvons réduire notre exposition grâce à notre discernement. Ci-dessous, nous vous dévoilons neuf aliments couramment frelatés.
1. Piments séchés
Attention : les piments traités au soufre ne doivent pas avoir une couleur trop vive.
Méthode d'identification : les piments séchés traités au soufre ont une couleur inhabituellement vive et sont impeccables, tandis que les piments séchés naturellement ont une teinte plus terne. Si vos mains jaunissent au contact, il s'agit probablement d'un traitement au soufre. Une odeur distincte de soufre est également caractéristique des piments traités chimiquement.
2. Varech
Attention : traité chimiquement ; évitez les variétés excessivement vertes.
Méthode d'identification : le varech dodu, d'une couleur verte inhabituellement vive et d'un aspect brillant, a probablement été traité chimiquement. En général, le varech présente une teinte vert brunâtre ou vert brun foncé. Le varech frais, lorsqu'il est correctement blanchi dans de l'eau bouillante et séché à l'air libre, apparaît généralement gris-vert.
3. Champignons
Attention : blanchis au chlore, d'un blanc immaculé et translucides, ils sont attrayants mais immangeables.
Méthode d'identification : les champignons d'un blanc immaculé et translucides, totalement exempts de terre et anormalement bon marché peuvent avoir été trempés dans de l'eau de Javel. Ils ont belle allure, mais ne sont pas propres à la consommation. Les champignons de qualité cultivés dans la cendre porteront inévitablement des traces de cendre.De plus, les champignons authentiques sont légèrement collants au toucher, tandis que les champignons blanchis sont simplement lisses, sans cette adhérence caractéristique.
4. Aliments trempés dans l'eau
Attention : trempés dans du formaldéhyde, ils s'effritent à la moindre pression.
Méthode d'identification : les tendons trempés dans l'eau, les concombres de mer et les poissons marinés en sont des exemples courants.Les opérateurs peu scrupuleux utilisent souvent du formaldéhyde ou du peroxyde d'hydrogène pour traiter ces produits. La Chine interdit strictement l'utilisation du formaldéhyde comme conservateur alimentaire. Pour les identifier : premièrement, observez – évitez d'acheter ou de consommer des produits qui semblent excessivement blancs ou anormalement dodus ; deuxièmement, sentez – les produits trempés dans du formaldéhyde conservent une odeur âcre et irritante ; troisièmement, touchez – ces produits s'effritent facilement lorsqu'on les presse.
5. Crevettes séchées
Attention : traitées à l'ammoniac. Choisissez des spécimens secs et non collants.
Méthode d'identification : certains vendeurs traitent les crevettes séchées humides à l'ammoniac pour leur donner un aspect normal. Choisissez uniquement des crevettes sèches, non collantes et dégageant un arôme frais, en les reniflant soigneusement pour détecter toute odeur âcre.
6. Pastèque
Attention : les variétés mûries aux hormones présentent des graines blanches.
Méthode d'identification : les pastèques traitées aux hormones présentent des rayures jaune-vert irrégulières sur l'écorce. Une fois coupées, leur chair semble anormalement vive, mais leurs graines sont blanches et manquent de douceur.Ces melons présentent souvent des déformations telles que des extrémités asymétriques, des indentations centrales ou des renflements disproportionnés aux deux extrémités, ainsi qu'une décoloration de la surface ou des variations de couleur importantes. Si la consommation de pastèque provoque un goût désagréable, en particulier une sensation de picotement sur la langue, cessez immédiatement de la manger. 7. Baies de goji Attention : les baies traitées au soufre ayant un goût acide ou amer doivent être surveillées.
Méthode d'identification : les baies de goji d'un rouge vif et brillant peu naturel peuvent être toxiques ; les baies cultivées naturellement ont un aspect légèrement terne et une teinte terreuse. Les baies de goji toxiques sont collantes au toucher, tandis que les baies naturelles sont relativement sèches. De plus, les baies de goji naturelles ont un goût aigre-doux, tandis que les baies toxiques ont un goût aigre-amer prononcé.Les « baies de goji toxiques » sont collantes au toucher, tandis que les baies naturelles sont relativement sèches. De plus, les baies de goji naturelles ont un goût aigre-doux, tandis que les « baies de goji toxiques » ont un goût très acide et amer.Les germes de soja cultivés naturellement ont des tiges droites, des racines fermes, un aspect blanc brillant et tendre, et une forme légèrement effilée, sans racines ni extrémités pourries. Les germes trempés dans des engrais sont de couleur blanc grisâtre, avec des tiges épaisses, des racines courtes ou absentes, et des haricots teintés de bleu. Lorsqu'on les casse, ils libèrent de l'humidité et peuvent conserver une odeur d'engrais.
9. Riz
Attention : le polissage à l'huile de cire blanche industrielle et à l'huile minérale peut rendre le riz anormalement brillant et potentiellement toxique.
Méthode d'identification : un riz excessivement brillant indique probablement un polissage à l'huile minérale. Le trempage de ce type de riz dans de l'eau chaude révèle un résidu huileux lorsqu'on le frotte entre les doigts ; dans les cas graves, des nappes d'huile peuvent apparaître à la surface de l'eau.De plus, examinez attentivement les grains : le riz poli à l'huile présente souvent une coloration inégale, avec une légère teinte jaunâtre visible à l'examen.
Ceci conclut notre exposé sur neuf aliments couramment frelatés. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et une vie heureuse.