Naše životy jsou již nasyceny prvky škodlivými pro zdraví – GMO, hormony, antibiotika... Ztratili jsme možnost volby, pokud jde o tyto látky, ale u některých potravin plných přísad můžeme jejich konzumaci omezit díky rozlišovací schopnosti. Níže uvádíme devět běžně falšovaných potravin. 1. Sušené chilli papričky Upozornění: Chilli papričky ošetřené sírou by neměly mít příliš jasnou barvu.
Způsob identifikace: Sušené chilli papričky ošetřené sírou vypadají neobvykle jasně a bez skvrn, zatímco přirozeně sušené chilli papričky mají matnější odstín. Pokud se vám po dotyku zbarví ruce do žluta, je pravděpodobné, že byly ošetřeny sírou. Chemicky ošetřené chilli papričky se také vyznačují výrazným zápachem síry.
2. Kelp
Pozor: Chemicky zpracovaný; vyhněte se příliš zeleným odrůdám.
Metoda identifikace: Plné řasy neobvykle sytě zelené barvy a lesklého vzhledu jsou pravděpodobně chemicky ošetřené. Řasy mají obvykle hnědozelený nebo tmavě hnědozelený odstín. Čerstvé řasy, které byly správně blanšírovány ve vroucí vodě a sušeny na vzduchu, mají obvykle šedozelenou barvu.
3. Houby
Upozornění: Bělené chlorem, sněhově bílé a průsvitné – atraktivní, ale nepoživatelné.
Metoda identifikace: Houby, které jsou sněhově bílé a průsvitné, zcela bez hlíny a neobvykle levné, mohly být namočené v bělidle. Vypadají dobře, ale nejsou vhodné ke konzumaci. Kvalitní houby pěstované v popelu budou nevyhnutelně obsahovat stopy popela.Kromě toho se pravé houby na dotek jeví mírně lepkavé, zatímco bělené houby jsou pouze hladké, bez lepkavého pocitu. 4. Potraviny namočené ve vodě Upozornění: Namočené ve formaldehydu se při sebemenším stlačení rozpadají. Metoda identifikace: Mezi běžné příklady patří ve vodě namočené šlachy, mořské okurky a nakládané ryby.Bezohlední výrobci často používají k zpracování těchto produktů formaldehyd nebo peroxid vodíku. Čína přísně zakazuje používání formaldehydu jako konzervačního prostředku v potravinách. Identifikace: nejprve pozorujte – nekupujte ani nekonzumujte produkty, které vypadají nadměrně bílé nebo abnormálně plné; za druhé, čichejte – produkty namočené ve formaldehydu mají pronikavý, dráždivý zápach; za třetí, dotýkejte se – takové produkty se při stlačení snadno rozpadají.
5. Sušené krevety
Upozornění: Ošetřené amoniakem; vybírejte suché, nelepivé kusy.
Způsob identifikace: Někteří prodejci ošetřují navlhčené sušené krevety amoniakem, aby napodobili vzhled čerstvého zboží. Vždy vybírejte suché, nelepivé kusy s čistou vůní. Pečlivě čichejte, zda neobsahují štiplavý zápach.
6. Meloun
Upozornění: Odrůdy zralé pomocí hormonů mají bílá semena.
Metoda identifikace: Melouny ošetřené hormony mají na slupce nerovnoměrné žlutozelené pruhy. Po rozkrojení má dužina neobvykle sytou barvu, ale semena jsou bílá a postrádají sladkost.Takové melouny často vykazují deformace, jako jsou asymetrické konce, prohlubně uprostřed nebo nepřiměřené vyboulení na obou koncích, spolu se změnou barvy povrchu nebo výraznými barevnými odchylkami. Pokud má meloun nepříjemnou chuť, zejména pocit brnění na jazyku, okamžitě přestaňte jíst. 7. Goji bobule Upozornění: Bobule ošetřené sírou s kyselou nebo hořkou chutí vyžadují opatrnost.
Metoda identifikace: Nepřirozeně jasně červené, lesklé bobule goji mohou být toxické; přirozeně pěstované bobule vypadají mírně matně a mají zemitou barvu. Toxické bobule goji jsou na dotek lepkavé, zatímco přirozené jsou relativně suché. Přirozené bobule goji mají navíc sladkokyselou chuť, zatímco toxické mají silnou kyselou a hořkou chuť.„Toxické goji bobule“ jsou na dotek lepkavé, zatímco přírodní bobule jsou relativně suché. Přírodní goji bobule mají navíc sladkokyselou chuť, zatímco „toxické goji bobule“ mají silnou kyselou a hořkou chuť.Přirozeně pěstované fazolové klíčky mají rovné stonky, pevné kořeny, lesklý, bledý vzhled a štíhlou stavbu, bez shnilých kořenů nebo špiček. Klíčky nasáklé hnojivem mají šedobílý vzhled s tlustými stonky, krátkými nebo chybějícími kořeny a modravými fazolemi. Při zlomení uvolňují vlhkost a mohou si zachovat zápach hnojiva.
9. Rýže
Upozornění: Průmyslové leštění bílým voskovým olejem a minerálním olejem může způsobit, že rýže bude nepřirozeně lesklá a potenciálně toxická.
Metoda identifikace: Nadměrně lesklá rýže pravděpodobně naznačuje leštění minerálním olejem. Namočením takové rýže do horké vody se při tření mezi prsty objeví olejové zbytky; v závažných případech se na hladině vody mohou objevit olejové skvrny.Dále pečlivě prozkoumejte zrna: olejem leštěná rýže má často nerovnoměrné zbarvení a při bližším prozkoumání je vidět slabý nažloutlý nádech. Tímto končí naše odhalení devíti běžně falšovaných potravin. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a radostný život.