腸炎患者易發作，會出現嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀。此病症夏季高發，主要成因包括攝取過度腐敗的食物等。腸胃炎期間應避免哪些食物？
腸胃炎期間應避免的食物：
1、油炸食品、油煎食品、肥肉類、食用油應減少攝取或避免食用。
2、糖類及易發酵食品（馬鈴薯、地瓜、白蘿蔔、南瓜、牛奶、大豆、豆漿等）應適量攝取。
3、避免生食、冷食、硬質食物及腐敗食品，並控制飲酒與辛辣香料攝取。
4、切勿食用發霉腐壞食品。
5、以低脂低纖維為原則。高油高脂食物不僅難消化，其潤滑腸道的作用更會加劇腹瀉症狀。烹調方式以蒸、煮、燉、焗為基礎。膳食纖維會促進腸道蠕動並刺激腸壁，對病變腸道不宜，需加以限制。應避免攝取高纖維食物（韭菜、芹菜、豆芽菜、洋蔥等）。
6、減少氣體產生食物與甜食攝取。當排氣量過多或腸鳴劇烈時，應避免食用砂糖及易發酵食物（大豆、地瓜、白蘿蔔、南瓜、豆類等）。
腸胃炎適宜食物：
攝取易消化清淡食物：食材應盡量切碎、軟化，採用搗碎、燉煮、蒸煮、水煮、慢燉等烹調方式，以降低對胃黏膜的刺激。
積極攝取富含優質蛋白質與膳食纖維的食物。若伴隨貧血症狀，可適量增加富含鐵質的紅肉、內臟及深色蔬果攝取量。
胃酸分泌過盛時，可透過牛奶、豆漿、麵包或鹼性饅頭中和酸度。萎縮性胃炎因胃酸分泌不足，建議以濃縮肉汁、雞湯或微酸果汁刺激胃液分泌以助消化。