Особи, які страждають на ентерит, схильні до рецидивів, що супроводжуються блювотою, діареєю, болем у животі та лихоманкою. Цей стан особливо поширений у літні місяці. Основною причиною часто є вживання зіпсованих або забруднених продуктів. Яких продуктів слід уникати під час гастроентериту?
Продукти, яких слід уникати під час гастроентериту:
1. Зменшіть або виключіть вживання смажених продуктів, продуктів, приготованих у фритюрі, жирного м'яса та кулінарних олій.
2. Обмежте вживання солодких продуктів та продуктів, схильних до бродіння: картоплі, батату, білої редьки, гарбуза, молока, соєвих бобів тощо.
3. Уникайте сирих, холодних, твердих або зіпсованих продуктів. Утримайтеся від вживання алкоголю та сильно гострих або подразнюючих приправ.
4. Не вживайте запліснявілі або зіпсовані продукти харчування.
5. Віддавайте перевагу продуктам з низьким вмістом жиру та клітковини. Продукти з високим вмістом олії або жиру не тільки важко перетравлюються, але й можуть посилити діарею через їх проносний ефект. Віддавайте перевагу таким способам приготування, як варіння на пару, відварювання, тушкування або запікання. Харчові волокна сприяють перистальтиці кишечника та стимулюють стінки кишечника, що шкідливо для хворого кишечника, тому їх споживання слід обмежити.Слід уникати продуктів з високим вмістом клітковини, таких як цибуля-порей, селера, паростки квасолі та цибуля. 6. Обмежте вживання продуктів, що викликають газоутворення, та солодощів. У періоди надмірного метеоризму або бурчання в кишечнику зменште споживання сахарози та продуктів, схильних до бродіння, включаючи сою, батат, білу редьку, гарбуз та боби мунг. Що їсти при гастроентериті:
Вживайте легкі, легкозасвоювані продукти: готуйте страви дрібно нарізаними, м'якими, добре провареними та ретельно розм'якшеними. Віддавайте перевагу приготуванню на пару, варінню або тушкуванню, щоб мінімізувати подразнення слизової оболонки шлунка.
Збільште споживання високоякісного білка та продуктів, багатих на клітковину. Пацієнтам з анемією слід помірно збільшити споживання нежирного м'яса, субпродуктів, темних овочів та фруктів, багатих на залізо.
При надмірній секреції шлункової кислоти вживайте молоко, соєве молоко, хліб або лужні парові булочки для нейтралізації кислотності. При атрофічному гастриті, при якому зазвичай спостерігається недостатня секреція кислоти, збільште споживання концентрованих м'ясних бульйонів, курячого супу або кислих фруктових соків для стимуляції шлункової секреції та сприяння травленню.