Ľudia s enteritídou sú náchylní na opakované epizódy charakterizované vracaním, hnačkou, bolesťami brucha a horúčkou. Tento stav je obzvlášť častý v letných mesiacoch. Hlavnou príčinou je často konzumácia pokazenej alebo kontaminovanej potravy. Aké potraviny by sa mali počas gastroenteritídy vyhýbať?
Potraviny, ktorým sa treba počas gastroenteritídy vyhýbať:
1. Obmedzte alebo vylúčte konzumáciu vyprážaných potravín, mastných mäsových výrobkov a kuchynských olejov.
2. Obmedzte konzumáciu sladkých potravín a potravín náchylných na kvasenie: zemiaky, sladké zemiaky, biela reďkev, tekvica, mlieko, sójové bôby atď.
3. Vyhýbajte sa surovým, studeným, tvrdým alebo pokazené potravinám. Vyhýbajte sa alkoholu a silne pikantným alebo dráždivým koreninám.
4. Nejedzte plesnivé alebo pokazené potraviny.
5. Uprednostňujte potraviny s nízkym obsahom tuku a vlákniny. Potraviny s vysokým obsahom oleja alebo tuku sú nielen ťažko stráviteľné, ale môžu zhoršiť hnačku vďaka svojmu laxatívnemu účinku. Uprednostňujte spôsoby prípravy jedál ako varenie v pare, varenie, dusenie alebo pečenie. Vláknina podporuje peristaltiku čriev a stimuluje črevnú stenu, čo je škodlivé pre choré črevá, a preto by sa jej konzumácia mala obmedziť.Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je pór, zeler, fazuľové klíčky a cibuľa, by sa mali vyhnúť. 6. Obmedzte potraviny a sladkosti, ktoré spôsobujú nadúvanie. Počas období nadmerného nadúvania alebo búchania v črevách obmedzte príjem sacharózy a potravín náchylných na kvasenie, vrátane sójových bôbov, sladkých zemiakov, bielej reďkovky, tekvice a fazule mungo. Čo jesť pri gastroenteritíde:
Konzumujte ľahké, ľahko stráviteľné potraviny: Pripravujte jedlá jemne nakrájané, mäkké, dobre uvarené a dôkladne zmäknuté. Uprednostňujte varenie v pare, varenie alebo dusenie, aby ste minimalizovali podráždenie žalúdočnej sliznice.
Zvýšte príjem kvalitných bielkovín a potravín bohatých na vlákninu. U anemických pacientov mierne zvýšte konzumáciu chudého mäsa bohatého na železo, vnútorností a tmavého ovocia a zeleniny.
Pri nadmernej sekrécii žalúdočnej kyseliny konzumujte mlieko, sójové mlieko, chlieb alebo alkalické parené buchty, aby ste neutralizovali kyslosť. Pri atrofickom zápale žalúdka, pri ktorom je sekrécia kyseliny zvyčajne nedostatočná, zvýšte príjem koncentrovaných mäsových vývarov, kuracej polievky alebo kyslastých ovocných štiav, aby ste stimulovali žalúdočnú sekréciu a podporili trávenie.