Osoby cierpiące na zapalenie jelit są podatne na nawracające epizody charakteryzujące się wymiotami, biegunką, bólem brzucha i gorączką. Schorzenie to występuje szczególnie często w miesiącach letnich. Główną przyczyną jest często spożywanie zepsutej lub skażonej żywności. Jakich pokarmów należy unikać podczas zapalenia żołądka i jelit?
Pokarmy, których należy unikać podczas zapalenia żołądka i jelit:
1. Należy ograniczyć lub wyeliminować spożycie smażonych potraw, produktów głęboko smażonych, tłustych mięs i olejów spożywczych.
2. Należy ograniczyć spożycie produktów zawierających cukier i podatnych na fermentację: ziemniaków, słodkich ziemniaków, białej rzodkwi, dyni, mleka, soi itp.
3. Należy unikać surowych, zimnych, twardych lub zepsutych produktów spożywczych. Należy powstrzymać się od spożywania alkoholu oraz ostrych lub drażniących przypraw.
4. Nie należy spożywać produktów spożywczych pokrytych pleśnią lub zepsutych.
5. Wybieraj produkty o niskiej zawartości tłuszczu i błonnika. Pokarmy bogate w oleje lub tłuszcze są nie tylko trudne do strawienia, ale mogą również nasilać biegunkę ze względu na swoje działanie przeczyszczające. Preferuj metody gotowania takie jak gotowanie na parze, gotowanie, duszenie lub pieczenie. Błonnik pokarmowy wspomaga perystaltykę jelit i stymuluje ściany jelit, co jest szkodliwe dla chorych jelit i dlatego należy go ograniczać.Należy unikać produktów bogatych w błonnik, takich jak por, seler, kiełki fasoli i cebula. 6. Ogranicz spożycie produktów powodujących wzdęcia i słodyczy. W okresach nadmiernych wzdęć lub burczenia w jelitach należy ograniczyć spożycie sacharozy i produktów podatnych na fermentację, w tym soi, słodkich ziemniaków, białej rzodkwi, dyni i fasoli mung. Co jeść w przypadku zapalenia żołądka i jelit:
Spożywaj lekkie, łatwo przyswajalne pokarmy: przygotowuj posiłki z drobno pokrojonych, miękkich i dobrze ugotowanych składników, preferując gotowanie na parze, gotowanie lub duszenie, aby zminimalizować podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Zwiększ spożycie wysokiej jakości białka i pokarmów bogatych w błonnik. W przypadku niedokrwistości odpowiednio zwiększ spożycie chudego mięsa bogatego w żelazo, podrobów oraz ciemnych warzyw i owoców.
W przypadku nadmiernego wydzielania kwasu żołądkowego należy spożywać mleko, mleko sojowe, pieczywo lub alkaliczne bułeczki gotowane na parze, aby zneutralizować kwasowość. W przypadku zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka, gdzie wydzielanie kwasu jest zazwyczaj niewystarczające, należy zwiększyć spożycie skoncentrowanych bulionów mięsnych, rosołu lub cierpkich soków owocowych, aby stymulować wydzielanie żołądkowe i wspomóc trawienie.