Mensen met enteritis zijn vatbaar voor terugkerende episodes die worden gekenmerkt door braken, diarree, buikpijn en koorts. Deze aandoening komt vooral veel voor tijdens de zomermaanden. De belangrijkste oorzaak is vaak de consumptie van bedorven of besmet voedsel. Welke voedingsmiddelen moeten worden vermeden tijdens gastro-enteritis?
Voedingsmiddelen die moeten worden vermeden tijdens gastro-enteritis:
1. Verminder of elimineer de consumptie van gefrituurd voedsel, gefrituurde producten, vet vlees en bakoliën.
2. Beperk suikerhoudende voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor fermentatie: aardappelen, zoete aardappelen, witte radijs, pompoen, melk, sojabonen, enz.
3. Vermijd rauw, koud, hard of bedorven voedsel. Vermijd alcohol en sterk gekruide of irriterende specerijen.
4. Eet geen beschimmeld of bedorven voedsel.
5. Kies voor vetarme en vezelarme opties. Voedingsmiddelen met veel olie of vet zijn niet alleen moeilijk verteerbaar, maar kunnen ook diarree verergeren vanwege hun laxerende werking. Geef de voorkeur aan kookmethodes zoals stomen, koken, stoven of smoren. Voedingsvezels bevorderen de darmperistaltiek en stimuleren de darmwand, wat schadelijk is voor zieke darmen en daarom moet worden beperkt.Vezelrijke voedingsmiddelen zoals prei, selderij, taugé en uien moeten worden vermeden. 6. Beperk gasvormende voedingsmiddelen en zoetigheden. Verminder tijdens periodes van overmatige winderigheid of darmgerommel de consumptie van sucrose en voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor fermentatie, zoals sojabonen, zoete aardappelen, witte radijs, pompoen en mungbonen. Wat te eten bij gastro-enteritis:
Eet lichte, licht verteerbare voedingsmiddelen: bereid maaltijden fijn gehakt, zacht, goed gekookt en grondig mals. Geef de voorkeur aan stomen, koken of stoven om irritatie van het maagslijmvlies tot een minimum te beperken.
Verhoog de inname van hoogwaardige eiwitten en vezelrijke voedingsmiddelen. Voor bloedarme patiënten geldt dat de consumptie van ijzerrijk mager vlees, orgaanvlees en donkergekleurde groenten en fruit matig moet worden verhoogd.
Bij overmatige maagzuursecretie: drink melk, sojamelk, eet brood of alkalische gestoomde broodjes om de zuurgraad te neutraliseren. Bij atrofische gastritis, waarbij de zuursecretie doorgaans onvoldoende is, verhoog de inname van geconcentreerde vleesbouillon, kippensoep of zure vruchtensappen om de maagsecretie te stimuleren en de spijsvertering te bevorderen.