Žmonės, sergantys enteritu, yra linkę į pasikartojančius epizodus, kuriems būdingas vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir karščiavimas. Ši liga ypač paplitusi vasaros mėnesiais. Pagrindinė priežastis dažnai yra sugedusio ar užteršto maisto vartojimas. Kokio maisto reikėtų vengti sergant gastroenteritu?
Maistas, kurio reikėtų vengti sergant gastroenteritu:
1. Sumažinkite arba visiškai atsisakykite keptų maisto produktų, gruzdintų produktų, riebių mėsos produktų ir kepimo aliejų.
2. Ribokite saldžių ir fermentacijai linkusių maisto produktų vartojimą: bulvių, saldžiųjų bulvių, baltųjų ridikų, moliūgų, pieno, sojos pupelių ir kt.
3. Venkite žalių, šaltų, kietų ar sugedusių maisto produktų. Nevartokite alkoholio ir labai aštrių ar dirginančių prieskonių.
4. Nevartokite pelėsių ar supuvusių maisto produktų.
5. Rinkitės mažai riebalų ir ląstelienos turinčius maisto produktus. Maistas, kuriame yra daug aliejaus ar riebalų, ne tik sunkiai virškinamas, bet ir gali sustiprinti viduriavimą dėl savo vidurius laisvinančio poveikio. Pirmenybę teikite tokiems maisto ruošimo būdams kaip garinimas, virimas, troškinimas ar kepimas. Maistinė ląsteliena skatina žarnyno peristaltiką ir stimuliuoja žarnyno sieneles, o tai kenkia sergančiam žarnynui, todėl jos vartojimas turėtų būti ribojamas.Reikėtų vengti maisto produktų, turinčių daug ląstelienos, pvz., porų, salierų, pupelių daigų ir svogūnų. 6. Ribokite dujų susidarymą skatinančių maisto produktų ir saldumynų vartojimą. Esant padidėjusiam dujų susidarymui ar žarnyno gurguliavimui, sumažinkite sacharozės ir fermentacijai linkusių maisto produktų, įskaitant sojos pupeles, saldžiąsias bulves, baltąsias ridikes, moliūgus ir mung pupeles, vartojimą.
Vartokite lengvus, lengvai virškinamus maisto produktus: ruoškite smulkiai supjaustytus, minkštus, gerai išvirtus ir kruopščiai suminkštintus patiekalus. Pirmenybę teikite garinimui, virimui arba troškinimui, kad kuo labiau sumažintumėte skrandžio gleivinės dirginimą.
Padidinkite aukštos kokybės baltymų ir skaidulų turinčių maisto produktų vartojimą. Anemijos sergantiems pacientams reikėtų šiek tiek padidinti geležies turinčių liesos mėsos, subproduktų, tamsiai spalvotų daržovių ir vaisių vartojimą.
Kai skrandžio rūgšties sekrecija yra per didelė, vartokite pieną, sojos pieną, duoną arba šarminius garuose keptus bandeles, kad neutralizuotumėte rūgštingumą. Esant atrofiniam gastritui, kai rūgšties sekrecija paprastai yra nepakankama, padidinkite koncentruotų mėsos sultinių, vištienos sriubos arba rūgščių vaisių sulčių vartojimą, kad stimuliuotumėte skrandžio sekreciją ir palengvintumėte virškinimą.