장염 환자는 쉽게 발작하여 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상이 나타납니다. 이 질환은 주로 여름철에 발생합니다. 주요 원인은 과도하게 변질되거나 부패한 음식을 섭취하는 등입니다. 장염 시 피해야 할 음식은 무엇일까요?
장염 시 피해야 할 음식:
1. 튀김, 기름에 볶은 음식, 지방이 많은 고기류 및 식용유는 섭취량을 줄이거나 피해야 합니다.
2. 설탕 및 발효되기 쉬운 식품(감자, 고구마, 무, 호박, 우유, 콩, 두유 등)은 적게 섭취해야 합니다.
3. 차갑거나 딱딱한 음식, 변질된 음식은 피하고, 음주와 자극성이 강한 향신료도 섭취하지 마십시오.
4. 곰팡이가 핀 부패 식품은 섭취하지 마십시오.
5. 저지방, 저섬유질 식단을 유지하십시오. 기름기 많고 지방 함량이 높은 음식은 소화가 어려운 데다 장을 자극하여 설사 증상을 악화시킬 수 있습니다. 조리법은 찌기, 삶기, 끓이기, 볶기 등을 주로 하십시오. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 장벽을 자극하는 작용이 있어 병든 장에는 불리하므로 제한해야 합니다.섬유질이 많은 음식(부추, 셀러리, 콩나물, 양파 등)은 모두 피해야 합니다.
6. 가스를 유발하는 음식과 단 음식은 적게 드세요. 가스 배출과 장음이 심할 때는 설탕과 발효로 가스를 쉽게 생성하는 음식(콩, 고구마, 무, 호박, 콩 등)을 적게 드세요.
위장염에 좋은 음식:
담백하고 소화가 잘 되는 음식을 섭취하세요: 음식을 가능한 한 잘게 다지고 부드럽게 조리하며, 찌거나 삶거나 끓이는 방식을 주로 사용하세요. 이렇게 하면 위 점막에 대한 자극을 줄일 수 있습니다.
고품질 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식을 많이 섭취하세요. 환자가 빈혈이 있다면 철분이 풍부한 살코기, 동물 내장, 짙은 색의 채소와 과일 등을 적절히 더 먹어야 합니다.
위산 분비가 과다할 때는 우유, 두유, 빵 또는 알칼리성 만두로 중화시키고, 위축성 위염은 일반적으로 위산 분비가 부족하므로 농축 육수, 닭국, 신맛이 나는 과일 주스 등을 많이 섭취해 위액 분비를 자극하고 소화를 돕습니다.