I pazienti affetti da gastroenterite sono soggetti a riacutizzazioni, con vomito, diarrea, dolori addominali e febbre. Questa condizione è più diffusa durante l'estate. La causa principale è il consumo di cibi troppo avariati o marci. Cosa si dovrebbe evitare di mangiare in caso di gastroenterite?
Alimenti da evitare in caso di gastroenterite:
1. Ridurre o eliminare cibi fritti, cotti in padella, carni grasse e oli da cucina.
2. Limitare i cibi zuccherati e quelli soggetti a fermentazione: patate, patate dolci, ravanelli bianchi, zucca, latte, soia, ecc.
3. Evitare cibi crudi, freddi, duri o avariati. Astenersi dal consumo di alcolici e condimenti fortemente piccanti o irritanti.
4. Non consumare alimenti ammuffiti o marci.
5. Optare per alimenti a basso contenuto di grassi e fibre. Gli alimenti ricchi di olio o grassi non solo sono difficili da digerire, ma possono anche aggravare la diarrea a causa del loro effetto lassativo. Prediligere metodi di cottura come la cottura al vapore, bollitura, stufatura o brasatura. Le fibre alimentari favoriscono la peristalsi intestinale e stimolano la parete intestinale, il che è dannoso per l'intestino malato e dovrebbe quindi essere limitato.Gli alimenti ricchi di fibre come porri, sedano, germogli di fagioli e cipolle dovrebbero essere evitati. 6. Limitare gli alimenti che producono gas e i dolci. Durante i periodi di flatulenza eccessiva o rumori intestinali, ridurre l'assunzione di saccarosio e di alimenti soggetti a fermentazione, tra cui soia, patate dolci, ravanelli bianchi, zucca e fagioli mung. Cosa mangiare in caso di gastroenterite:
Consumare cibi leggeri e facilmente digeribili: preparare pasti tritati finemente, morbidi e ben cotti, privilegiando la cottura al vapore, bollitura o stufatura per ridurre al minimo l'irritazione della mucosa gastrica.
Aumentare l'assunzione di proteine di alta qualità e alimenti ricchi di fibre. In caso di anemia, aumentare opportunamente il consumo di carni magre ricche di ferro, frattaglie e frutta e verdura di colore scuro.
In caso di secrezione gastrica eccessiva, consumare latte, latte di soia, pane o panini al vapore alcalini per neutralizzare l'acidità. In caso di gastrite atrofica, in cui la secrezione acida è tipicamente insufficiente, aumentare l'assunzione di brodi di carne concentrati, brodo di pollo o succhi di frutta aciduli per stimolare la secrezione gastrica e favorire la digestione.