A gyomor- és bélgyulladásban szenvedő betegek hajlamosak a fellángolásokra, hányással, hasmenéssel, hasi fájdalommal és lázzal. Ez az állapot leggyakrabban nyáron fordul elő. Az elsődleges oka a túlságosan romlott vagy romlott ételek fogyasztása. Mit kell kerülni gyomor- és bélgyulladás esetén?
Gyomor- és bélgyulladás esetén kerülendő ételek:
1. Csökkentse vagy kerülje a sült, serpenyőben sütött, zsíros húsokat és étolajokat.
2. Korlátozza a cukros és az erjedésre hajlamos ételek fogyasztását: burgonya, édesburgonya, fehér retek, sütőtök, tej, szójabab stb.
3. Kerülje a nyers, hideg, kemény vagy romlott ételeket. Tartózkodjon az alkoholtól és az erősen fűszeres vagy irritáló fűszerektől.
4. Ne fogyasszon penészes vagy romlott élelmiszereket.
5. Válasszon alacsony zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú ételeket. Az olaj- vagy zsírtartalmú ételek nemcsak nehezen emészthetőek, hanem hashajtó hatásuk miatt súlyosbíthatják a hasmenést. Előnyben részesítse a párolás, főzés, pörkölés vagy párolás főzési módszereket. A rostok elősegítik a bélmozgást és stimulálják a bélfalat, ami káros a beteg belekre, ezért fogyasztásukat korlátozni kell.Kerülje a magas rosttartalmú ételeket, mint a póréhagyma, a zeller, a babcsíra és a hagyma. 6. Korlátozza a gázképző ételek és édességek fogyasztását. Túlzott puffadás vagy bélzúgás esetén csökkentse a szacharóz és a fermentációra hajlamos ételek, például a szójabab, az édesburgonya, a fehér retek, a sütőtök és a mungóbab fogyasztását. Mit együnk gyomor- és bélgyulladás esetén:
Fogyasszon könnyű, könnyen emészthető ételeket: készítse az ételeket apróra vágva, puhára főzve és alaposan megpuhítva. Elsősorban pároljon, főzzön vagy pároljon, hogy minimálisra csökkentse a gyomornyálkahártya irritációját.
Növelje a magas minőségű fehérje- és rostokban gazdag ételek fogyasztását. Anémiás betegek esetében mérsékelten növelje a vasban gazdag sovány húsok, belsőségek, valamint sötét színű zöldségek és gyümölcsök fogyasztását.
Ha a gyomorsavszekréció túlzott, fogyasszon tejet, szójatejet, kenyeret vagy lúgos párolt zsemlét a savasság semlegesítésére. Atrofikus gyomorhurut esetén, amikor a savszekréció általában elégtelen, növelje a koncentrált húsleves, csirkeleves vagy fanyar gyümölcslevek fogyasztását a gyomorsavszekréció stimulálása és az emésztés elősegítése érdekében.