Les personnes atteintes d'entérite sont sujettes à des poussées, qui se manifestent par des symptômes tels que des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et de la fièvre. Cette affection est particulièrement fréquente pendant les mois d'été. La cause principale est souvent la consommation d'aliments trop avariés ou pourris. Quels aliments faut-il éviter en cas de gastro-entérite ?
Aliments à éviter en cas de gastro-entérite :
1. Les viandes frites, poêlées et grasses, ainsi que les huiles de cuisson, doivent être consommées en quantités réduites ou évitées complètement.
2. Limitez les aliments sucrés et ceux qui ont tendance à fermenter : pommes de terre, patates douces, radis blancs, potiron, lait, soja, etc.
3. Évitez les aliments crus, froids, durs ou avariés. Évitez l'alcool et les assaisonnements très épicés ou irritants.
4. Ne consommez pas d'aliments moisis ou pourris.
5. Optez pour des aliments pauvres en graisses et en fibres. Les aliments riches en huile ou en graisses sont non seulement difficiles à digérer, mais peuvent également aggraver la diarrhée en raison de leur effet laxatif. Privilégiez les modes de cuisson tels que la cuisson à la vapeur, à l'eau, à l'étouffée ou au braisage. Les fibres alimentaires favorisent le péristaltisme intestinal et stimulent la paroi intestinale, ce qui est néfaste pour les intestins malades et doit donc être limité.Les aliments riches en fibres tels que les poireaux, le céleri, les germes de soja et les oignons doivent être évités. 6. Limitez les aliments qui produisent des gaz et les sucreries. En cas de flatulences excessives ou de gargouillements intestinaux, réduisez votre consommation de saccharose et d'aliments susceptibles de fermenter, notamment le soja, les patates douces, le radis blanc, la citrouille et les haricots mungo. Que manger en cas de gastro-entérite ?
Consommez des aliments légers et faciles à digérer : préparez des repas finement hachés, mous et bien cuits, en privilégiant la cuisson à la vapeur, à l'eau ou à l'étouffée afin de minimiser l'irritation de la muqueuse gastrique.
Augmentez votre consommation d'aliments riches en protéines de haute qualité et en fibres. En cas d'anémie, augmentez de manière appropriée votre consommation de viandes maigres riches en fer, d'abats et de fruits et légumes de couleur foncée.
En cas de sécrétion excessive d'acide gastrique, consommez du lait, du lait de soja, du pain ou des petits pains alcalins cuits à la vapeur pour neutraliser l'acidité. En cas de gastrite atrophique, où la sécrétion d'acide est généralement insuffisante, augmentez votre consommation de bouillons de viande concentrés, de soupe de poulet ou de jus de fruits acidulés pour stimuler la sécrétion gastrique et faciliter la digestion.