Las personas con enteritis son propensas a episodios recurrentes caracterizados por vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Esta afección es especialmente frecuente durante los meses de verano. La causa principal suele ser el consumo de alimentos en mal estado o contaminados. ¿Qué alimentos se deben evitar durante la gastroenteritis?
Alimentos que se deben evitar durante la gastroenteritis:
1. Reducir o eliminar el consumo de alimentos fritos, productos fritos, carnes grasas y aceites de cocina.
2. Limite los alimentos azucarados y los propensos a la fermentación: patatas, boniatos, rábano blanco, calabaza, leche, soja, etc.
3. Evite los alimentos crudos, fríos, duros o en mal estado. Absténgase de consumir alcohol y condimentos muy picantes o irritantes.
4. No consuma alimentos mohosos o podridos.
5. Opte por opciones bajas en grasas y fibra. Los alimentos con alto contenido en aceite o grasa no solo son difíciles de digerir, sino que pueden agravar la diarrea debido a su efecto laxante. Dé prioridad a métodos de cocción como el vapor, la ebullición, el guisado o el estofado. La fibra dietética favorece el peristaltismo intestinal y estimula la pared intestinal, lo que es perjudicial para los intestinos enfermos y, por lo tanto, debe restringirse.Deben evitarse los alimentos ricos en fibra, como los puerros, el apio, los brotes de soja y las cebollas. 6. Limitar los alimentos que producen gases y los dulces. Durante los periodos de flatulencia excesiva o ruidos intestinales, reduzca la ingesta de sacarosa y de alimentos propensos a la fermentación, como la soja, las batatas, el rábano blanco, la calabaza y las judías mungo. Qué comer en caso de gastroenteritis:
Consuma alimentos ligeros y fáciles de digerir: prepare comidas finamente picadas, blandas y bien cocidas, dando preferencia al vapor, la cocción o el guisado para minimizar la irritación de la mucosa gástrica.
Aumente la ingesta de proteínas de alta calidad y alimentos ricos en fibra. Si hay anemia, aumente adecuadamente el consumo de carnes magras ricas en hierro, vísceras y verduras y frutas de color oscuro.
Cuando la secreción de ácido gástrico es excesiva, consuma leche, leche de soja, pan o bollos al vapor alcalinos para neutralizar la acidez. En caso de gastritis atrófica, en la que la secreción de ácido suele ser insuficiente, aumente la ingesta de caldos de carne concentrados, sopa de pollo o zumos de frutas ácidas para estimular la secreción gástrica y facilitar la digestión.