Τα άτομα με εντερίτιδα είναι επιρρεπή σε επαναλαμβανόμενα επεισόδια που χαρακτηρίζονται από έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος και πυρετό. Αυτή η πάθηση είναι ιδιαίτερα συχνή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Η κύρια αιτία είναι συχνά η κατανάλωση αλλοιωμένων ή μολυσμένων τροφίμων. Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της γαστρεντερίτιδας;
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της γαστρεντερίτιδας:
1. Μειώστε ή εξαλείψτε την κατανάλωση τηγανητών τροφίμων, βαθιά τηγανισμένων τροφίμων, λιπαρών κρεάτων και μαγειρικών ελαίων.
2. Περιορίστε τα ζαχαρούχα τρόφιμα και αυτά που είναι επιρρεπή σε ζύμωση: πατάτες, γλυκοπατάτες, λευκό ραπανάκι, κολοκύθα, γάλα, σόγια κ.λπ.
3. Αποφύγετε τα ωμά, κρύα, σκληρά ή αλλοιωμένα τρόφιμα. Αποφύγετε το αλκοόλ και τα πικάντικα, πολύ διεγερτικά καρυκεύματα.
4. Μην καταναλώνετε μουχλιασμένα ή σάπια τρόφιμα.
5. Προτιμήστε επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και φυτικές ίνες. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι ή λίπος δεν είναι μόνο δύσκολα στην πέψη, αλλά μπορεί να επιδεινώσουν τη διάρροια λόγω της καθαρτικής τους δράσης. Προτιμήστε μεθόδους μαγειρέματος όπως το βράσιμο στον ατμό, το βράσιμο, το μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά ή το ψήσιμο. Οι φυτικές ίνες προάγουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου και διεγείρουν το εντερικό τοίχωμα, κάτι που είναι επιβλαβές για τα άρρωστα έντερα και επομένως πρέπει να περιορίζεται.Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως τα πράσα, το σέλινο, τα φασόλια και τα κρεμμύδια, πρέπει να αποφεύγονται. 6. Περιορίστε τα τρόφιμα που προκαλούν αέρια και τα γλυκά. Κατά τη διάρκεια περιόδων υπερβολικής μετεωρισμού ή εντερικών θορύβων, μειώστε την κατανάλωση σακχαρόζης και τροφίμων που είναι επιρρεπή σε ζύμωση, όπως η σόγια, οι γλυκοπατάτες, το λευκό ραπανάκι, η κολοκύθα και τα φασόλια μουνγκ. Τι να τρώτε σε περίπτωση γαστρεντερίτιδας:
Καταναλώστε ελαφριά, εύπεπτα τρόφιμα: Ετοιμάστε γεύματα ψιλοκομμένα, μαλακά και καλά μαγειρεμένα, προτιμώντας το βράσιμο στον ατμό, το βράσιμο ή το μαγείρεμα σε σάλτσα, για να ελαχιστοποιήσετε τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.
Αυξήστε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και φυτικές ίνες. Εάν υπάρχει αναιμία, αυξήστε κατάλληλα την κατανάλωση άπαχων κρεάτων πλούσιων σε σίδηρο, εντόσθια και σκούρα λαχανικά και φρούτα.
Όταν η έκκριση γαστρικού οξέος είναι υπερβολική, καταναλώστε γάλα, γάλα σόγιας, ψωμί ή αλκαλικά ψωμάκια στον ατμό για να εξουδετερώσετε την οξύτητα. Για την ατροφική γαστρίτιδα, όπου η έκκριση οξέος είναι συνήθως ανεπαρκής, αυξήστε την πρόσληψη συμπυκνωμένων ζωμών κρέατος, κοτόσουπας ή ξινών χυμών φρούτων για να διεγείρετε την έκκριση του στομάχου και να βοηθήσετε την πέψη.