Personer med enteritis er tilbøjelige til tilbagevendende episoder med opkast, diarré, mavesmerter og feber. Denne tilstand er især udbredt i sommermånederne. Den primære årsag er ofte indtagelse af fordærvet eller forurenet mad. Hvilke fødevarer bør man undgå under gastroenteritis?
Fødevarer, man bør undgå under gastroenteritis:
1. Reducer eller undgå indtagelse af stegte fødevarer, friturestegte fødevarer, fedtfattigt kød og madolier.
2. Begræns indtagelsen af sukkerholdige fødevarer og fødevarer, der er tilbøjelige til at gære: kartofler, søde kartofler, hvid radise, græskar, mælk, sojabønner osv.
3. Undgå rå, kolde, hårde eller fordærvede fødevarer. Undgå alkohol og stærkt krydrede eller irriterende krydderier.
4. Spis ikke mugne eller rådne fødevarer.
5. Vælg fedtfattige og fiberfattige alternativer. Fødevarer med højt olie- eller fedtindhold er ikke kun svære at fordøje, men kan også forværre diarré på grund af deres afførende virkning. Prioriter tilberedningsmetoder som dampning, kogning, simmering eller braisering. Kostfibre fremmer tarmperistaltikken og stimulerer tarmvæggen, hvilket er skadeligt for syge tarme og bør derfor begrænses.Fødevarer med højt fiberindhold, såsom porrer, selleri, bønnespirer og løg, bør undgås. 6. Begræns indtagelsen af gasdannende fødevarer og søde sager. I perioder med overdreven flatulens eller rumlen i maven bør du reducere indtagelsen af saccharose og fødevarer, der er tilbøjelige til at fermentere, herunder sojabønner, søde kartofler, hvid radise, græskar og mungbønner. Hvad skal man spise ved gastroenteritis:
Spis lette, letfordøjelige fødevarer: Tilbered måltiderne finthakkede, bløde, gennemstegte og møre. Prioriter dampning, kogning eller simmering for at minimere irritation af maveslimhinden.
Øg indtagelsen af højkvalitetsprotein og fiberrige fødevarer. For anæmiske patienter bør indtagelsen af jernrige magre kødtyper, organkød og mørke grøntsager og frugter øges moderat.
Når mavesyresekretionen er for høj, skal du indtage mælk, sojamælk, brød eller alkaliske dampede boller for at neutralisere surheden. Ved atrofisk gastritis, hvor syresekretionen typisk er utilstrækkelig, skal du øge indtagelsen af koncentrerede kødbouillon, kyllingesuppe eller syrlige frugtsaft for at stimulere mavesekretionen og hjælpe fordøjelsen.