Lidé s enteritidou jsou náchylní k opakovaným epizodám charakterizovaným zvracením, průjmem, bolestmi břicha a horečkou. Tento stav je obzvláště častý v letních měsících. Primární příčinou je často konzumace zkažených nebo kontaminovaných potravin. Jaké potraviny je třeba během gastroenteritidy vynechat?
Potraviny, které je třeba během gastroenteritidy vynechat:
1. Omezte nebo vynechte konzumaci smažených potravin, fritovaných pokrmů, tučného masa a kuchyňských olejů.
2. Omezte sladké potraviny a potraviny náchylné k fermentaci: brambory, sladké brambory, bílá ředkev, dýně, mléko, sójové boby atd.
3. Vyhýbejte se syrovým, studeným, tvrdým nebo zkaženým potravinám. Vyhněte se alkoholu a silně kořeněným nebo dráždivým kořením.
4. Nejezte plesnivé nebo zkažené potraviny.
5. Upřednostňujte potraviny s nízkým obsahem tuku a vlákniny. Potraviny s vysokým obsahem oleje nebo tuku jsou nejen těžko stravitelné, ale mohou také zhoršovat průjem kvůli svému projímavému účinku. Upřednostňujte způsoby přípravy, jako je vaření v páře, vaření, dušení nebo pečení. Vláknina podporuje peristaltiku střev a stimuluje střevní stěnu, což je škodlivé pro nemocná střeva, a proto by měla být omezena.Je třeba se vyvarovat potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako je pórek, celer, fazolové klíčky a cibule. 6. Omezte potraviny způsobující nadýmání a sladkosti. V období nadměrného nadýmání nebo kručení ve střevech omezte příjem sacharózy a potravin náchylných k fermentaci, včetně sójových bobů, sladkých brambor, bílé ředkve, dýně a mungo fazolí. Co jíst při gastroenteritidě:
Konzumujte lehká, snadno stravitelná jídla: Připravujte jídla jemně nakrájená, měkká a dobře uvařená, upřednostňujte vaření v páře, vaření nebo dušení, aby se minimalizovalo podráždění žaludeční sliznice.
Zvyšte příjem vysoce kvalitních bílkovin a potravin bohatých na vlákninu. Pokud se vyskytuje anémie, přiměřeně zvyšte konzumaci libového masa bohatého na železo, vnitřností a tmavě zbarvené zeleniny a ovoce.
Při nadměrné sekreci žaludeční kyseliny konzumujte mléko, sójové mléko, chléb nebo alkalické dušené buchty, které neutralizují kyselost. U atrofické gastritidy, kde je sekrece kyseliny obvykle nedostatečná, zvyšte příjem koncentrovaných masových vývarů, kuřecí polévky nebo kyselých ovocných šťáv, které stimulují žaludeční sekreci a napomáhají trávení.