社会の発展に伴い、生活リズムはますます速くなり、多くの人が食事の時間さえ取れないほど忙しい。こうして私たちの健康状態は悪化の一途をたどり、三食不規則で適当に済ませ、栄養価の低いジャンクフードを食べることも多い。そうなると胃腸は警鐘を鳴らし始め、頻繁に「不調」を訴えるようになる。この時点で注意を払う必要がある。
胃腸の不調を示す6つの兆候
1、便秘。便秘の人は胃熱がある場合が多く、この状態では食物残渣の移動が遅くなり、水分が失われやすいため、大腸に到達する頃には乾燥してしまい、便秘を引き起こします。逆に、便が常に形を成さず、水っぽい場合は、脾胃虚寒が原因であることが多いです。便秘解消には腹部のマッサージが効果的です。腹部を均等に強くマッサージすることで、胃腸の蠕動運動を促進し、食物残渣の移動を加速させます。
2、筋肉のたるみ、筋肉量が少なく脂肪が多い。筋肉がたるんで弾力性に欠け、筋肉量が少なく脂肪が多い場合、脾胃虚弱の可能性があります。脾胃虚弱の方は、足の指を動かしたりふくらはぎをマッサージしたりする習慣をつけましょう。
3、唇にツヤがない。脾気が健運な人は唇が赤くツヤがあり、肌の弾力も良好です。逆に脾気が不足していると、唇が青白くツヤがなく、萎縮して黄色っぽくなり、頻繁に皮がむけることがあります。脾気不足の人は昼食時間を11時頃に早めるのが適切です。この時間帯は脾気が最も旺盛で、食物の消化と栄養吸収能力が最高潮に達します。
4、鼻の翼が赤い。鼻の翼が赤い場合、脾胃に熱があることを示していることが多い。足三里（すうさんり）のツボを毎回5分間、1日2～3回マッサージすると効果的。同時に胃経の内庭（ないてい）穴（足の第二指と第三指の間のくぼみ）を併せてマッサージするとより効果的。
5、記憶力が次第に弱まる。加齢だけが記憶力低下の原因ではなく、実は食習慣も脳の識別能力に影響を与えます。栄養不足の場合、脳の機能も発達が遅れ、記憶力に影響します。ダイエット中の女性が食物中の栄養をバランスよく摂取できない場合、ダイエットをしていない女性に比べて脳機能が低下します。各種ビタミン、特にビタミンB1は、衰えた記憶力の改善に役立ちます。
6、イライラしやすい。食品とイライラには直接的な関連があり、コーヒー、紅茶、チョコレートに含まれるカフェイン、テオフィリン、テオブロミンは、特に月経前の2週間、イライラ感を引き起こす可能性があります。主要脂肪酸を豊富に含むナッツ類、種子類、魚、またはビタミンBを豊富に含む穀物食品を摂取することで症状を軽減できるほか、1日1,500～3,000mgの月見草オイルを補給することも有効である。
胃を養うには粥を減らし辛味を摂る
胃を養う最初の秘訣は、情緒を安定させ運動を強化することである。二つ目は冷たいものを控えること。「冷たいものを食べると胃が楽になる」と感じる人もいるかもしれません。しかし長期的に見ると、この「楽さ」は一時的なもので、冷たいものを長く食べ続けると胃の病気を悪化させます。冷たい食べ物は血管を収縮させ、胃の症状を悪化させるためです。
胃を養う三つ目のコツは、お粥をできるだけ控えることです。南方の人は粥を好み、北方の人はスープで炊いたご飯を好みます。どちらも胃に優しいと考えられています。しかし実際には、お粥やスープで炊いたご飯は消化しやすい反面、消化が速すぎるため胃の健康には逆効果です。これは、口や胃に入る前に炭水化物と水分が十分に結合しているため、口腔で分泌されるプロテアーゼや胃酸を十分に吸収できないからです。こうすると胃酸が食物の表面に付着しやすくなり、食物と十分に結合できなくなるため、胃酸過多や腹部膨満感を引き起こす。したがって粥は胃を養う効果がない。
さらに、慢性胃炎患者は空腹時に砂糖や牛乳を摂取すべきではありません。砂糖は胃酸分泌を促進し、牛乳は純粋な液体であるため、そのタンパク質が胃酸分泌を刺激します。しかし胃酸が食物と十分に結合できず液体の表面に付着すると、相対的に胃酸が増加し、腹部膨満感を引き起こすのです。
胃を養う第四のコツは温熱性の食品を多く摂取することです。例えば温熱性の中薬などです。空腹時に唐辛子を摂ると胃を傷めると考える人もいますが、実は適量の辛味食品は胃の血行を促進し、胃酸分泌を改善するため、むしろ胃に有益です。臨床実例から見ると、慢性胃炎の治療において辛温性の薬剤や漢方処方を使用すると良好な効果が得られています。
見逃せない4つの食材
一、落花生
生の落花生を食べる際の特徴的な利点は胃を養う作用があることです。落花生は不飽和脂肪酸を豊富に含み、コレステロールを含まず、豊富な食物繊維を含む天然の低ナトリウム食品だからです。毎日適量の生の落花生（50グラムを超えないこと）を食べると、胃を養うのに一定の効果が期待できます。
おすすめレシピ：胃を養い知恵を増すピーナッツ粥
材料：ピーナッツ45g、山芋30g、うるち米100g、氷砂糖適量。
作り方：まず山芋の皮をむき、洗って薄切り、米粒大に切る。落花生は熱湯で1～2分湯通しし、熱いうちに皮をむいて取り出し、米粒大に潰す。玄米を洗った後、落花生と山芋の刻みと共に鍋に入れ、水を加えて煮る。最初は強火で沸騰させ、その後弱火にして米が柔らかく粥になるまで煮る。煮ている間は、米や落花生、山薬がくっつかないように、常に同じ方向に混ぜ続ける。粥がほぼ出来上がったら、氷砂糖を加え、食べ頃になる。
効能：気を補い胃を養い、脳を活性化し知能を高める。
二、キャベツ
キャベツに含まれる豊富な食物繊維は、胃腸機能を強化し腸の蠕動運動を促進するほか、コレステロール値を低下させ、ホルモン分泌を助けて乳房の発育を促す。キャベツは世界保健機関が推奨する最良の野菜の一つであり、「天然の胃の野菜」とも称される。含有するビタミンK1とビタミンUは、胃潰瘍の予防・胃粘膜組織の保護・修復に加え、胃細胞の活性化を促進し、病変リスクを低減します。
おすすめレシピ：紫キャベツの和え物
材料：紫キャベツ500g、砂糖200g、白酢100g、ラー油、ごま油、塩、ニンニク各少々。
作り方：千切りにし、できれば青唐辛子の千切りを加える。冷水にさらす。小鉢に酢、ラー油、ごま油、塩、ニンニクを入れてドレッシングを作る。千切りキャベツにドレッシングを均等にかけ、よく和える。
効能：胃腸が弱い方や胃潰瘍の方はキャベツを積極的に摂取しましょう。毎日キャベツと蜂蜜を混ぜて食べると、潰瘍の治癒促進に効果的です。
三、山芋
山芋は甘味があり性質は平穏で、特に脾胃を補う効果が顕著です。胃粘膜を潤し保護する作用があり、胃痛の治療にも一定の効果があります。特有の粘液質を含み、冷熱性もなく作用が穏やかなため、胃機能が弱く、脾虚による食欲不振、消化不良、下痢のある高齢者に最適です。
おすすめレシピ：山芋・百合・ナツメ粥
材料：山芋90g、百合40g、ナツメ15粒、ハトムギ30g。
作り方：山芋90g、百合40g、ナツメ15粒、ハトムギ30g、適量の米を一緒に粥として煮る。
効能：山芋は脾を補い胃を整える機能を持つ。百合は熱を冷まし乾燥を潤す。ナツメとハトムギは脾を健やかにし胃を整える。これらを組み合わせることで、陰を滋養し胃を養い、熱を冷まし乾燥を潤す作用がある。
四、白木耳（はくもくえ）
白木耳も滋養強壮に優れた薬膳食材で、潤いをもたらすのに重たくならない特徴がある。脾を補い食欲を増進させ、気を益し腸を清め、安眠を促し胃を健やかにし、脳を補い、陰を養い熱を清め、乾燥を潤す効能がある。陰虚火旺で人参や鹿茸などの温熱性滋養品が合わない患者にとって優れた補品となる。白木耳は天然の特性を持つ多糖類を豊富に含み、滋陰作用と相まって、長期摂取により肌を潤し、顔の肝斑やそばかすを除去する効果があります。食物繊維を含むダイエット食品でもあり、その食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、脂肪吸収を抑制します。
おすすめレシピ：紅棗（なつめ）と白木耳のスープ
材料：白木耳、紅棗、黒砂糖。
作り方：白木耳を小さく切り、根元を取り除き、水に浸して戻す（一晩浸す）。戻した白木耳を水切りし、洗って水気を切る。大棗は小さく切り種を取り除く。鍋に水と大棗を入れ沸騰させ、戻した白木耳を加え弱火で40分煮る。粗糖を加え、少し冷ましてから食べる。
効能：虚弱体質の改善・気力増進、血行促進・精神安定、脾胃機能強化