Сьогодні багато людей страждають від проблем з травленням через надмірний стрес на роботі та нерегулярне харчування, що може призвести до гострого гастриту і, зрештою, до хронічних захворювань шлунка. Раніше ми вже обговорювали, як боротися з поганим травленням, тому людям з чутливим шлунком слід зосередитися на щоденному догляді. Тож, які продукти корисні для чутливого шлунка? А яких слід уникати?
I. Збільште споживання харчових волокон
Овочі, фрукти, коричневий рис і вівсянка є чудовими джерелами клітковини. Людям з тонкою слизовою оболонкою травного тракту або виразками слід віддавати перевагу продуктам або овочам з більш дрібними волокнами і високим вмістом розчинної клітковини. Одночасно вживайте продукти, що зміцнюють шлунок, такі як йогурт, корінь лопуха, папая і гриби деревного вуха.Папая має такі корисні властивості, як зміцнення селезінки та сприяння травленню.
II. Уникайте кислих, холодних і твердих продуктів
Людям з чутливим шлунком слід мінімізувати споживання кислих фруктів, таких як яблука та груші. Натомість віддавайте перевагу бананам і ківі, а також вживайте помірну кількість меду (наприклад, капустяного, хризантемового або хуайхуа).Уникайте тютюну, алкоголю, холодних і твердих продуктів, а також липких продуктів з високою в'язкістю, таких як клейкий рис, оскільки вони легко викликають розлад шлунка. Випивайте по чашці теплого молока або соєвого молока вранці та ввечері; дієтотерапія дає більш тривалі результати.
III. Віддавайте перевагу поживним, м'яким, легкозасвоюваним збалансованим стравам
Віддавайте перевагу поживним, м'яким, легкозасвоюваним збалансованим стравам. Вибирайте такі інгредієнти, як молоко, яйця, соєве молоко, риба та нежирне м'ясо, приготовані способами, що роблять їх м'якими та легкими для травного тракту. Забезпечте достатнє споживання калорій, білків та вітамінів.Одночасно вибирайте продукти, багаті на вітаміни групи В, вітамін А і вітамін С; віддавайте перевагу продуктам на основі пшениці. Не соромтеся споживати більше того, що живить шлунок.
IV. Уникайте продуктів, що викликають надмірне механічне або хімічне подразнення
Механічні подразники збільшують пошкодження слизової оболонки і порушують бар'єрну функцію слизової оболонки шлунка, наприклад, грубі зерна, селера, цибуля-порей, консервована гірчиця, паростки бамбука і сушені фрукти. Хімічні подразники стимулюють секрецію шлункової кислоти і подразнюють слизову оболонку шлунка, наприклад, кава, міцний чай, спиртні напої і концентровані м'ясні бульйони.
V. Їжте частіше, але меншими порціями
Дотримуйтесь регулярного режиму харчування з помірними порціями, уникаючи переїдання. По можливості перейдіть на режим 5-7 невеликих прийомів їжі на день.
VI. Методи приготування їжі
Віддавайте перевагу приготуванню на пару, варінню, бланшуванню, легкому тушкуванню, гасінню або варінню на повільному вогні. Уникайте смаження, фритюрування, обсмажування, заправлення оцтом або холодним соусом.
VII. Підтримуйте приємний настрій
Їжте в спокійному стані, ретельно і повільно пережовуючи їжу, щоб полегшити травлення. Готуйте смачні страви відповідно до особистих харчових уподобань, використовуючи м'які, легко пережовувані продукти з низьким вмістом грубої клітковини.