正しい野菜の洗い方1、流水洗い＋浸漬法
この方法はほうれん草、アスパラガス、ニラの花、レタス、チンゲン菜などの葉物野菜に適用します。
通常、まず水に15分間浸した後、流水で2～3回洗います。野菜洗浄剤は農薬の溶出を促進するため、これらの野菜を洗う際には少量添加できます。
正しい野菜の洗い方2、皮をむく方法
野菜や果物の表面には比較的多くの農薬が付着しているため、皮をむくことは残留農薬を除去する効果的な方法です。
リンゴ、梨、キウイ、キュウリ、ニンジン、冬瓜、カボチャ、ズッキーニ、ナス、大根などに適用できます。
正しい野菜の洗い方3、貯蔵法
保存過程において、農薬は時間とともに人体に無害な物質へ徐々に分解されます。
そのため、保存の効く果物や野菜は一定期間保存することで残留農薬量を減らせます。
この方法はカボチャ、冬瓜など腐りにくい品種に適しています。また、収穫直後の皮付き野菜・果物はすぐに食べないことをお勧めします。
正しい野菜の洗い方4、流水洗い＋アルカリ水浸漬法
あらゆる野菜・果物に使用可能。
まず表面の汚れを流水で洗い流し、アルカリ水に5～15分間浸漬します。
アルカリ水の調製比率は：水500mlに重曹5～10gを加える。浸漬後、清水で3～5回すすぎます。
正しい野菜の洗い方5、加熱法
セロリ、ホウレンソウ、チンゲンサイ、キャベツ、ピーマン、カリフラワー、インゲンなどに常用。
まず水で表面の汚れを洗い流し、沸騰した湯に2～5分間入れてから取り出し、水で1～2回すすいでから炒め物や煮物に。