Rijst is het meest voorkomende basisvoedsel in ons dagelijks leven en wordt gewaardeerd om zijn smakelijke, luchtige textuur. Er bestaan echter ook andere variëteiten die, hoewel ze minder doorschijnend zijn dan gepolijste rijst, vergelijkbare gezondheidsvoordelen bieden. Een van die granen is bruine rijst. Wat zijn de specifieke voordelen en functies ervan? Hoe moet het worden geconsumeerd voor een optimale gezondheid? Laten we dat hieronder eens bekijken.
In vergelijking met gepolijste rijst is bruine rijst moeilijker te koken. Toch biedt het superieure gezondheidsvoordelen en welzijnseigenschappen, omdat het meer mineralen en vitamines bevat dan gepolijste rijst. Bruine rijst is rijk aan voedingsvezels en kan bij regelmatige consumptie effectief helpen bij het afvallen en het vormen van het lichaam. Dus wat zijn de specifieke voordelen en functies van bruine rijst? En hoe kunnen we het in onze voeding opnemen?
Bruine rijst verlicht niet alleen bloedarmoede en constipatie, maar stimuleert ook de maag- en darmmotiliteit en verbetert de spijsvertering. Het houdt de endocriene balans in het lichaam in stand, bevordert de bloedsomloop en zuivert het bloed.
Het eten van bruine rijst is vooral gunstig voor diabetici en mensen met obesitas. De koolhydraten zijn omhuld door grove vezels, waardoor de vertering en opname worden vertraagd en de bloedsuikerspiegel effectief wordt gereguleerd.Tegelijkertijd verbeteren sporenelementen zoals zink, chroom, mangaan en vanadium in bruine rijst de insulinegevoeligheid, wat zeer gunstig is voor mensen met een verminderde glucosetolerantie. Japans onderzoek bevestigt dat bruine rijst een aanzienlijk lagere glycemische index heeft dan witte rijst. Het eten van dezelfde hoeveelheid geeft een groter verzadigingsgevoel, wat helpt bij het beheersen van de portiegrootte en dus bij het afvallen bij mensen met obesitas.
Wat zijn dan de zes belangrijkste voordelen van bruine rijst?
1. Bruine rijst versnelt de stofwisseling en reguleert endocriene onevenwichtigheden, waardoor het zeer effectief is voor mensen met spijsverteringsproblemen of obesitas.
2. Bruine rijst behandelt bloedarmoede.
3. Bruine rijst verlicht constipatie en zuivert het bloed, waardoor de algehele constitutie wordt versterkt.
4. De vitamine E die rijkelijk aanwezig is in de kiem bevordert de bloedsomloop en houdt zo de algehele lichaamsfuncties in stand.
5. Bruine rijst houdt de hormoonhuishouding in het lichaam in balans en zorgt zo voor een normale celwerking.
6. Bruine rijst heeft het vermogen om radioactieve stoffen zoals pesticiden te binden en af te breken, waardoor de opname van schadelijke stoffen effectief wordt voorkomen en een kankerpreventief effect wordt bereikt.
Het Compendium of Materia Medica stelt dat gekiemde granen prikkelbaarheid verlichten, de middelste brander stimuleren, de essentie voeden, de milt versterken en diarree stoppen, wat aanzienlijke gezondheidsvoordelen oplevert.
De traditionele Chinese geneeskunde classificeert bruine rijst als zoet van smaak en warm van aard, bevorderlijk voor de gezondheid van de milt en de maag, aanvullend voor de qi, harmoniserend voor de vijf organen, kalmerend voor de zenuwen en bevorderlijk voor de spijsvertering en opname.