Rīsi ir visizplatītākais ikdienas uztura produkts, kas tiek novērtēts par garšīgo, pūkaino tekstūru. Tomēr pastāv arī citas šķirnes, kas, lai gan ir mazāk caurspīdīgas nekā pulēti rīsi, piedāvā līdzīgas veselības priekšrocības. Viena no šādām graudkopības kultūrām ir brūnie rīsi. Kādas ir to īpašās priekšrocības un funkcijas? Kā tos lietot, lai panāktu optimālu veselību? Izpēti to zemāk.
Salīdzinot ar pulētiem rīsiem, brūnie rīsi ir grūtāk pagatavojami. Tomēr tie sniedz lielākas priekšrocības veselībai un labklājībai, jo satur vairāk minerālvielu un vitamīnu nekā pulēti rīsi. Brūnie rīsi ir bagāti ar uzturvielām, un to regulāra lietošana uzturā var efektīvi palīdzēt samazināt svaru un veidot ķermeni. Tātad, kādas konkrētas priekšrocības un funkcijas ir brūnajiem rīsiem? Un kā mums tos iekļaut uzturā?
Brūnie rīsi ne tikai mazina anēmiju un aizcietējumus, bet arī stimulē gremošanas trakta motoriku un uzlabo gremošanas spējas. Tie uztur endokrīno līdzsvaru organismā, veicina asinsriti un attīra asinis.
Brūno rīsu lietošana ir īpaši labvēlīga diabētiķiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. To ogļhidrāti ir apvalkoti ar rupjām šķiedrvielām, kas palēnina gremošanu un uzsūkšanos, tādējādi efektīvi regulējot cukura līmeni asinīs.Vienlaikus brūnajos rīsos esošie mikroelementi, piemēram, cinks, hroms, mangāns un vanādijs, uzlabo insulīna jutību, kas ir ļoti labvēlīgi cilvēkiem ar glikozes nepanesamību. Japāņu pētījumi apstiprina, ka brūnajiem rīsiem ir ievērojami zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem. Patērējot tādu pašu daudzumu, rodas lielāka sāta sajūta, kas palīdz kontrolēt porcijas un tādējādi atbalsta svara zudumu aptaukošanās gadījumā.
Tātad, kādas ir sešas galvenās brūno rīsu priekšrocības?
1. Brūnie rīsi paātrina vielmaiņu un regulē endokrīnās sistēmas nelīdzsvarotību, tādējādi tie ir ļoti efektīvi cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem vai aptaukošanos.
2. Brūnie rīsi ārstē anēmiju.
3. Brūnie rīsi mazina aizcietējumus un attīra asinis, tādējādi stiprinot vispārējo veselību.
4. Tās dīgļos bagātīgi esošais E vitamīns veicina asinsriti, efektīvi uzturot vispārējās ķermeņa funkcijas.
5. Brūnie rīsi uztur endokrīno līdzsvaru organismā, nodrošinot normālu šūnu funkciju.
6. Brūnie rīsi spēj saistīt un sadalīt radioaktīvās vielas, piemēram, pesticīdus, tādējādi efektīvi novēršot kaitīgo vielu uzsūkšanos un panākot vēža profilaktisku efektu.
Materia Medica kompendijs norāda, ka dīgstoši graudi mazina uzbudināmību, atdzīvina vidējo degļi, baro esenci, stiprina liesu un aptur caureju, sniedzot ievērojamus ieguvumus veselībai.
Tradicionālā ķīniešu medicīna brūnos rīsus klasificē kā saldus pēc garšas un siltus pēc īpašībām, kas veicina liesas un kuņģa veselību, papildina čī, harmonizē piecus orgānus, nomierina nervus un uzlabo gremošanu un uzsūkšanos.