Ryžiai yra labiausiai paplitęs kasdienio maisto produktas, vertinamas dėl savo skanaus, purios tekstūros. Tačiau yra ir kitų rūšių, kurios, nors ir mažiau skaidrios nei poliruoti ryžiai, teikia panašios naudos sveikatai. Viena iš tokių grūdų rūšių yra rudieji ryžiai. Kokie yra jų konkretūs privalumai ir funkcijos? Kaip juos vartoti, kad būtų pasiekta optimali sveikata? Tai išsiaiškinsime toliau.
Palyginti su baltaisiais ryžiais, rudieji ryžiai yra sudėtingesni paruošti. Tačiau jie turi daugiau naudingų savybių sveikatai ir gerovei, nes juose yra daugiau mineralų ir vitaminų nei baltaisiais ryžiais. Rudieji ryžiai yra turtingi maistinių skaidulų, todėl reguliariai vartojami jie gali veiksmingai padėti numesti svorį ir formuoti kūną. Kokios konkrečios naudingos savybės ir funkcijos yra rudiesiems ryžiams? Ir kaip juos įtraukti į savo mitybą?
Rudi ryžiai ne tik palengvina anemiją ir vidurių užkietėjimą, bet ir stimuliuoja virškinimo trakto peristaltiką bei gerina virškinimą. Jie palaiko endokrininę pusiausvyrą organizme, skatina kraujotaką ir valo kraują.
Rudi ryžiai ypač naudingi diabetikams ir nutukusiems žmonėms. Juose esantys angliavandeniai yra apgaubti šiurkščiomis skaidulomis, kurios sulėtina virškinimą ir įsisavinimą, taip veiksmingai reguliuodamos cukraus kiekį kraujyje.Tuo pačiu metu rudajame ryžyje esantys mikroelementai, tokie kaip cinkas, chromas, manganas ir vanadis, didina jautrumą insulinui, todėl yra labai naudingi žmonėms, turintiems sutrikusį gliukozės toleravimą. Japonų mokslininkų tyrimai patvirtina, kad rudasis ryžis turi žymiai mažesnį glikemijos indeksą nei baltasis ryžis. Suvartojus tokį patį kiekį, jaučiamas didesnis sotumo jausmas, o tai padeda kontroliuoti porcijų dydį ir taip padeda nutukusiems žmonėms numesti svorio.
Taigi, kokie yra šeši pagrindiniai rudųjų ryžių privalumai?
1. Rudieji ryžiai pagreitina medžiagų apykaitą ir reguliuoja endokrininės sistemos pusiausvyrą, todėl yra labai veiksmingi žmonėms, turintiems virškinimo problemų ar nutukusiems.
2. Rudieji ryžiai padeda gydyti anemiją.
3. Rudieji ryžiai palengvina vidurių užkietėjimą ir valo kraują, taip stiprindami bendrą organizmo būklę.
4. Gemale gausiai esantis vitaminas E skatina kraujotaką, veiksmingai palaikydamas bendras organizmo funkcijas.
5. Rudieji ryžiai palaiko endokrininę pusiausvyrą organizme, užtikrindami normalią ląstelių funkciją.
6. Rudieji ryžiai turi savybę jungti ir skaidyti radioaktyvias medžiagas, pvz., pesticidus, todėl veiksmingai užkerta kelią kenksmingų medžiagų įsisavinimui organizme ir turi vėžio prevencijos poveikį.
„Materia Medica“ kompendiume teigiama, kad sudygę grūdai mažina dirglumą, stiprina vidurinį degiklį, maitina esenciją, stiprina blužnį ir stabdo viduriavimą, todėl yra labai naudingi sveikatai.
Tradicinė kinų medicina rudąjį ryžį klasifikuoja kaip saldaus skonio ir šilto pobūdžio, stiprinantį blužnies ir skrandžio sveikatą, papildantį qi, harmonizuojantį penkis organus, raminantį nervus ir gerinantį virškinimą bei absorbciją.