私たちの生活で最も一般的な主食は米であり、米は口当たりが良く柔らかい。しかし他にも米類は存在し、見た目は米ほど透明ではないが、身体への効能は米に劣らない。ここでご紹介するのは玄米である。では玄米の効能と作用とは何か？玄米をどのように食べれば体に良いのか？以下で詳しく見ていこう！
精米に比べ玄米は炊き上げるのが難しいですが、より優れた健康効果と保健機能を持っています。なぜなら玄米は精米よりも多くのミネラルとビタミンを含み、食物繊維が豊富だからです。そのため玄米を常食することで、優れたダイエット効果と痩身効果が期待できます。では玄米には具体的にどのような効能と作用があるのでしょうか？またどのように摂取すべきでしょうか。
玄米は貧血や便秘を改善するだけでなく、腸の蠕動運動を促進し消化能力を高めます。また体内の内分泌バランスを保ち、血液循環を促進し血液を浄化する作用もあります。
糖尿病患者や肥満者にとって玄米は特に有益です。炭水化物が粗繊維組織に包まれているため、消化吸収速度が遅く血糖値を効果的にコントロールできるからです。同時に、玄米に含まれる亜鉛、クロム、マンガン、バナジウムなどの微量元素はインスリン感受性を高め、耐糖能障害のある人に非常に有益です。日本の研究では、玄米ご飯の血糖指数は白米ご飯よりもはるかに低く、同量を食べた場合でも満腹感が持続しやすく、食事量のコントロールに役立ち、肥満者の減量を助けることが証明されています。
では、玄米には具体的にどのような6つの効能があるのでしょうか
1. 玄米は体内の新陳代謝を促進し、内分泌異常などの症状を調節するため、胃腸の弱い方や肥満の方にとって非常に効果的です。
2. 玄米は貧血の改善に役立ちます。
3. 玄米は便秘解消や血液浄化作用があり、体質強化に効果的です。
4.胚芽に豊富に含まれるビタミンEは血液循環を促進し、全身の機能を効果的に維持します。
5.玄米は体内の内分泌バランスを保ち、細胞機能を正常に働かせます。
6.玄米には農薬などの放射性物質を結合・分解する効果があり、体内の有害物質吸収を効果的に防ぎ、がん予防につながります。
『本草綱目』によれば、穀芽は煩わしさを消し、中焦を活性化し、精力を増し、脾を健やかにし、下痢を止める効果があり、人体に非常に有益である。
中医学では玄米は甘味で温性であり、脾を健やかに胃を養い、中焦を補い気を益し、五臓を調和し、神経を鎮静し、消化吸収を促進するとされる。