Di bawah ini, editor Four Seasons Health Network menjelaskan perbedaan antara beras merah dan beras putih.
Perbedaan antara beras merah dan beras putih:
1. Beras putih adalah biji mati; beras merah adalah biji hidup
Hanya menghilangkan kulit ari tidak menjadikan beras merah. Beras merah sejati harus 100% hidup. Kelayakan ini memiliki standar: ketika direndam dalam air, harus berkecambah dalam seminggu; jika tidak, tetap menjadi biji mati.
Sebagian besar biji terdiri dari endosperm bertepung (badan beras), dengan embrio kecil (titik perkecambahan) yang menempel di salah satu ujungnya. Kedua bagian ini terbungkus dalam lapisan aleurone dan kulit ari. Nutrisi dalam semua biji terkonsentrasi di embrio dan lapisan aleurone. Embrio mengendalikan kehidupan biji, mirip dengan otak manusia; lapisan aleurone sesuai dengan kulit manusia.Beras putih yang telah kehilangan "otak" dan "kulit"nya menjadi rentan terhadap serangan mikroba yang mengonsumsi nutrisi yang sudah minim. Beras merah, however, mengandalkan vitalitas dan kandungan nutrisinya yang alami untuk menahan serangan mikroba tersebut. Oleh karena itu, beras putih sering disebut "beras mati," sementara beras merah disebut "beras hidup."
2. Perbedaan Antara Beras Putih dan Beras Coklat
(1) Beras putih melemahkan pikiran, beras coklat mengasah pikiran:
Hanya ketika pH darah tetap dalam rentang alkali ringan 7,35–7,45, tubuh dapat mempertahankan metabolisme normal. Di bawah ambang batas ini, darah menjadi asam.
Selama proses pengolahan, beras putih kehilangan integritas struktural, nutrisi, dan vitalitasnya. Tanpa vitamin (terutama vitamin B), beras putih menjadi tidak reaktif. Teroksidasi sebelum dikonsumsi, beras putih gagal terbakar sepenuhnya dalam tubuh, menghasilkan produk metabolik intermediet seperti asam laktat dan pirokatekol. Hal ini menyebabkan asam darah. Peribahasa bahwa "beras bersifat asam" mengandung kebenaran.
Beras merah memiliki kemampuan untuk membalikkan kondisi ini. Kaya akan vitamin B, beras merah menunjukkan fungsi metabolik yang kuat dan mengandung senyawa detoksifikasi yang menetralkan dan mengeluarkan polutan berbahaya, toksin, dan logam berat dari tubuh.Selain itu, vitamin E antioksidan dalam beras merah membantu mencegah aterosklerosis dan hipertensi. Kandungan kalsiumnya hampir dua kali lipat dibandingkan beras putih, membantu menenangkan pikiran dan membersihkan darah. Klaim bahwa "konsumsi rutin beras merah menjaga pembuluh darah tetap muda dan mencegah penuaan" berasal dari efek gabungan ini, yang membantu menjaga pH darah pada tingkat asam ringan.