Alla Four Seasons Health Networkin toimittaja selittää ruskean riisin ja valkoisen riisin erot.
Ruskean riisin ja valkoisen riisin erot:
1. Valkoinen riisi on kuollutta viljaa; ruskea riisi on elävää viljaa
Pelkkä kuoren poistaminen ei tee riisistä ruskeaa riisiä. Aito ruskea riisi on oltava 100-prosenttisesti elinkelpoista. Elinkelpoisuudella on standardi: kun riisi liotetaan veteen, sen on itävä viikon kuluessa, muuten se on kuollutta viljaa.
Suurin osa jyvästä koostuu tärkkelyspitoisesta endospermistä (riisin ytimestä), jonka toiseen päähän on kiinnittynyt pieni alkio (itämispiste). Molemmat osat ovat aleuronikerroksen ja leseiden ympäröimiä. Kaikkien jyvien ravintoaineet ovat keskittyneet alkioon ja aleuronikerrokseen. Alkio ohjaa jyvän elämää, kuten ihmisen aivot, ja aleuronikerros vastaa ihmisen ihoa.Jalostettu valkoinen riisi, joka on menettänyt aivonsa ja ihonsa, on alttiina mikrobien hyökkäyksille, jotka kuluttavat sen jo niukat ravintoaineet. Ruskea riisi puolestaan vastustaa tällaista saastumista luontaisen elinvoimansa ja ravintoaineidensa avulla. Siksi valkoista riisiä kutsutaan usein "kuolleeksi riisiksi" ja ruskeaa riisiä "eläväksi riisiksi".
2. Valkoisen ja ruskean riisin erot
(1) Valkoinen riisi tylsyttää mieltä, ruskea riisi terävöittää sitä:
Vain kun veren pH pysyy lievästi emäksisenä alueella 7,35–7,45, keho voi ylläpitää normaalia aineenvaihduntaa. Tämän rajan alapuolella veri happamoituu.
Jalostusprosessin aikana valkoinen riisi menettää rakenteellisen eheytensä, ravintoaineensa ja elinvoimansa. Vitamiineista (erityisesti B-vitamiineista) riisuttu riisi muuttuu reaktiivisuudeltaan heikoksi. Ennen kulutusta hapettunut riisi ei pala kokonaan kehossa, vaan tuottaa välituotteita, kuten maitohappoa ja pyrokatekolia. Tämä johtaa veren happamoitumiseen. Suosittu sanonta, että "riisi on happamaa", sisältää totuuden siemenen.
Ruskea riisi kykenee kääntämään tämän tilanteen. Se on runsaasti B-vitamiineja sisältävä, ja sillä on voimakkaita aineenvaihduntatoimintoja. Se sisältää myös detoksifioivia yhdisteitä, jotka neutraloivat ja poistavat haitallisia epäpuhtauksia, toksiineja ja raskasmetalleja kehosta.Lisäksi ruskean riisin sisältämä antioksidantti E-vitamiini auttaa ehkäisemään arterioskleroosia ja verenpainetautia. Sen kalsiumpitoisuus on lähes kaksinkertainen valkoiseen riisiin verrattuna, mikä auttaa rauhoittamaan mieltä ja puhdistamaan verta. Väite, että "ruskean riisin säännöllinen kulutus pitää verisuonet nuorekkaina ja ehkäisee ikääntymistä", johtuu näistä yhdistetyistä vaikutuksista, jotka auttavat pitämään veren pH-arvon lievästi happamana.