O inverno e a primavera são épocas de pico para a gripe. O professor Lan Senlin, do Departamento de Medicina Interna do Primeiro Hospital Afiliado da Universidade Farmacêutica de Guangzhou, recomenda uma bebida de coentro e soja que, quando consumida regularmente, ajuda a prevenir a gripe. Bebida de coentro e soja Ingredientes: 10 g de soja, 30 g de coentro.
Método: Deixe a soja de molho, enxágue bem e cozinhe em água suficiente por 15 minutos. Adicione o coentro e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Benefícios: Previne e trata a gripe.
Seleção dos ingredientes: Escolha folhas frescas e caules tenros. Evite coentros murchos, amarelados ou podres, pois podem não ter aroma e conter toxinas. Lave bem, escorra, pique finamente e guarde num recipiente hermético.e é um tempero comum em muitos lares. No entanto, também é uma erva medicinal, de sabor picante e natureza quente, que afeta os meridianos do pulmão e do estômago. O Compêndio de Matéria Médica regista: «Hu sui é picante, quente e aromático, penetrando internamente no coração e no baço, externamente nos membros, dissipando todas as influências patogénicas.» O coentro funciona para libertar agentes patogénicos externos, promover erupções cutâneas, fortalecer a digestão, aliviar a dor e desintoxicar.
Todas as partes do coentro são valiosas. O óleo de coentro dissipa o vento e as toxinas, revigora o estômago com a sua fragrância, promove a circulação sanguínea periférica, dissipa o frio, afasta o mal e as impurezas, mata parasitas e alivia a dor, regula o fluxo de qi e neutraliza odores de peixe. As sementes de coentro também tratam a deficiência de lactação pós-parto e o prolapso retal.