L'hiver et le printemps sont les saisons où la grippe est la plus répandue. Le professeur Lan Senlin, du département de médecine interne du premier hôpital affilié à l'université pharmaceutique de Guangzhou, recommande une boisson à base de coriandre et de soja qui, consommée régulièrement, aide à prévenir la grippe. Boisson à base de coriandre et de soja Ingrédients : 10 g de soja, 30 g de coriandre.
Préparation : faire tremper les graines de soja, les rincer soigneusement, puis les faire mijoter dans une quantité d'eau suffisante pendant 15 minutes. Ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
Bienfaits : prévient et traite la grippe.
Sélection des ingrédients : Choisissez des feuilles fraîches et des tiges tendres. Évitez les spécimens fanés, jaunis ou pourris, qui peuvent manquer de parfum et potentiellement contenir des toxines. Lavez-les soigneusement, égouttez-les, hachez-les finement et conservez-les dans des récipients hermétiques.Elle est couramment utilisée comme assaisonnement dans de nombreux foyers. Mais c'est aussi une plante médicinale, au goût piquant et de nature chaude, qui agit sur les méridiens des poumons et de l'estomac. Le Compendium of Materia Medica indique : « Le hu sui est piquant, chaud et aromatique, il pénètre à l'intérieur jusqu'au cœur et à la rate, et à l'extérieur jusqu'aux membres, dissipant toutes les influences pathogènes. » La coriandre a pour fonction d'éliminer les agents pathogènes extérieurs, de favoriser l'éruption cutanée, de renforcer la digestion, de soulager la douleur et de détoxifier.
Toutes les parties de la coriandre sont précieuses. L'huile de coriandre dissipe le vent et les toxines, tonifie l'estomac grâce à son parfum, favorise la circulation sanguine périphérique, dissipe le froid, éloigne le mal et les impuretés, tue les parasites et soulage la douleur, régule le flux de qi et neutralise les odeurs de poisson. Les graines de coriandre traitent également l'insuffisance lactationnelle post-partum et le prolapsus rectal.