Báránygombóc töltelék elkészítése (I)
【Hozzávalók】Bárányhús, sárgarépa, gyömbér, újhagyma, szecsuáni bors, szójaszósz, főzőbor, őrölt fehér bors, só, földimogyoróolaj
【Elkészítés】
1. A szecsuáni borsot forró vízben áztassa, hogy borsos infúziót kapjon. Hagyja kihűlni, majd tegye félre.
2. A bárányhúst alaposan mossa meg, vágja apró darabokra, majd darálja le. A darálás közben fokozatosan adagolja hozzá a borsos infúziót.
3.Finoman vágja fel a gyömbért és a tavaszi hagymát, adja hozzá a darált bárányhúshoz, majd keverje hozzá a szójaszószt és a főzőbort, amíg jól össze nem keveredik.
4. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, vágja vékonyra, blanchírozza forrásban lévő vízben, majd finoman vágja fel.
5. Keverje össze a darált bárányhúst és a sárgarépát, adjon hozzá sót, fehér borsot és földimogyoróolajat. Keverje alaposan egy irányba, amíg jól össze nem keveredik.
>A báránygombócok egyfajta gombócok, amelyek fő töltelékük bárányhús. Finom ízűek és táplálóak, különösen alkalmasak téli fogyasztásra. De tudja, hogyan kell elkészíteni a tölteléket? Az alábbiakban két módszert mutatunk be a báránygombóc töltelék elkészítéséhez.
Báránygombóc töltelék elkészítése (II)
【Hozzávalók】Bárányhús, metélőhagyma, apróra vágott gyömbér, apróra vágott újhagyma, tojás, szecsuáni bors, őrölt fehér bors, szójaszósz, szezámolaj, földimogyoróolaj, só, főzőbor, szójaszósz
Elkészítés:
1. A bárányhúst alaposan megmossuk és finomra daráljuk. A metélőhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A szecsuáni borsot forró vízben áztatjuk, hogy borsos ízt kapjunk.főzőbor, szójaszósz, fehér bors, szecsuáni borsos víz és tojás. Alaposan keverjük össze egy irányba.
3. Adjuk hozzá a szezámolajat és a földimogyoróolajat, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a metélőhagymát és keverjük össze, amíg össze nem áll.
Tippek a bárányhúsos gombóc töltelékhez:
① A bárányhúsnak erős íze van; a szecsuáni bors víz és az apróra vágott gyömbér hozzáadása segít enyhíteni ezt. ② A metélőhagymát utoljára adjuk hozzá. Ha nem áll rendelkezésre, helyettesítsük korianderrel vagy zellerrel. A bárányhús nagyon tápláló, meleget és tápanyagot biztosít, ezért ideális téli fogyasztásra. Gombóc tölteléknek használva finom ételt készíthetünk belőle.Nos, elsajátította már a bárányhúsos gombóc töltelék elkészítésének művészetét?