Postup přípravy náplně do jehněčích knedlíků (I)
【Ingredience】Jehněčí maso, mrkev, zázvor, jarní cibulka, sečuánský pepř, sójová omáčka, víno na vaření, mletý bílý pepř, sůl, arašídový olej
【Postup】
1. Sečuánský pepř namočte do vroucí vody, aby se uvolnily aromatické látky. Nechte vychladnout a odložte stranou.
2. Jehněčí maso důkladně umyjte, nakrájejte na malé kousky a poté namelte. Během mletí postupně přidávejte pepřový výluh.
3.Zázvor a jarní cibulku nakrájejte na jemno, přidejte k mletému jehněčímu masu a poté vmíchejte sójovou omáčku a víno na vaření, dokud se vše dobře nepropojí.
4. Mrkev oloupejte, umyjte, nakrájejte na tenké plátky, blanšírujte ve vroucí vodě a poté nakrájejte na jemno.
5. Smíchejte mleté jehněčí maso a mrkev, přidejte sůl, bílý pepř a arašídový olej. Důkladně promíchejte v jednom směru, dokud se vše dobře nepropojí.
>Jehněčí knedlíčky jsou druh knedlíčků, jejichž hlavní náplní je jehněčí maso. Jsou lahodně pikantní a výživné, a proto se hodí zejména k zimní konzumaci. Ale víte, jak připravit náplň? Níže uvádíme dva způsoby přípravy náplně do jehněčích knedlíčků.
Způsob přípravy náplně do jehněčích knedlíčků (II)
【Ingredience】Jehněčí maso, pažitka, mletý zázvor, mletá jarní cibulka, vejce, sečuánský pepř, mletý bílý pepř, sójová omáčka, sezamový olej, arašídový olej, sůl, víno na vaření, sójová omáčka
Postup:
1. Jehněčí maso důkladně umyjte a jemně nasekejte. Pažitku očistěte a jemně nasekejte. Sichuanský pepř namočte do vroucí vody, aby vznikl pepřový výluh.víno na vaření, sójovou omáčku, bílý pepř, sečuánský pepřový výluh a vejce. Důkladně promíchejte v jednom směru.
3. Přidejte sezamový olej a arašídový olej, dobře promíchejte, poté přidejte pažitku a promíchejte, dokud se vše nespojí.
Tipy pro náplň jehněčích knedlíků:
① Jehněčí maso má silnou chuť; přidáním vody se sichuanským pepřem a mletého zázvoru ji lze zmírnit. ② Pažitku přidejte jako poslední. Pokud není k dispozici, nahraďte ji koriandrem nebo celerem. Jehněčí maso je velmi výživné, zahřívá a dodává energii, takže je ideální pro zimní konzumaci. Použité jako náplň do knedlíků vytvoří lahodné jídlo.Tak co, zvládli jste umění přípravy náplně do jehněčích knedlíků?