Ko se vreme ohladi, lahko osebe s pomanjkanjem vranice in želodca občutijo povečano nelagodje, ki se kaže v obliki slabosti, bruhanja, šibkosti in odporu do mraza. Jagnjetina ima ogrevalne lastnosti, ki lahko okrepijo srednji gorilnik in vranico. Če zdaj začnete tonizirati vranico in želodec, boste lažje prenašali zimsko nelagodje. Osebe s pomanjkanjem vranice lahko uporabijo jagnjetino za ogrevanje vranice in spodbujanje zdravja.Jagnjetina je mehka, bogata z beljakovinami in vitamini, njena maščoba pa se v telesu večinoma ne absorbira. Redno uživanje izboljša fizično kondicijo in okrepi imunski sistem. Jagnjetina tudi dopolnjuje esenco in kri, tonizira ledvice in poživlja energijo jang, kar odpravlja simptome, kot so šibkost ledvenega dela in kolen ter impotenca.
3. Negovanje jeter in izboljšanje vida
Jagnjetina koristi krvnemu obtoku, neguje jetra in izboljša vid, kar se izkaže za zelo učinkovito pri zdravljenju anemije, sive mrene in glavkoma.
4. Spodbujanje presnove maščob
Ker se jeseni pogosto poveča apetit, je lahko pretiravati z jedjo. Redno uživanje ovčjega mesa ponuja toplo, hranljivo alternativo brez strahu pred povečanjem telesne teže!
Osebe, ki jim ovčje meso ne ustreza
Ker je ovčje meso po naravi toplo in vsebuje relativno veliko purinov, ga najbolje izogibajo osebe z hepatitisom ali protinom, da ne poslabšajo svojega stanja.Tudi tisti, ki imajo prehlad ali rinitis, naj omejijo uživanje, saj lahko poslabša simptome.
Kako izbrati svežo ovčje meso
Vizualni pregled: preglejte barvo in marmoriranost
Sveže ovčje meso ima svetlo rdečo ali bledo rožnato barvo. Izogibajte se temno rdečim ali sivkasto belim kosom. Kakovostno ovčje meso ima fino, enakomerno porazdeljeno marmoriranost, z maščobnimi progami, razporejenimi med pusto meso.Če je marmoriranost nenavadna, bodite previdni, saj morda ne gre za pravo ovčje meso. Vonj: ocenite vonj Ovčje meso ima naravno izrazit vonj po divjadi. Pri nakupu natančno preverite vonj. Če zaznavate kiselkast ali gnilen vonj, se nakupu izogibajte. Otip: preverite elastičnost in vsebnost vlage Meso preverite z otipom. Kakovostno ovčje meso je elastično in vsebuje malo vlage.Meso, ki je na otip gobasto ali izloča vodo ob pritisku, je verjetno napolnjeno z vodo in ga je najbolje izogibati. Odstranite divji okus z naslednjima sestavinama Nekateri obožujejo značilen okus jagnjetine, drugi pa ga sovražijo, zaradi česar mnogi zamudijo njegove užitke. Na srečo ta metoda znatno zmanjša divji okus!Gaminess izhaja predvsem iz fenolnih spojin v maščobi. Tisti, ki tega okusa ne prenašajo, lahko izberejo bolj puste kose, kot so noga, ledja ali file. Pred kuhanjem jagnjetino marinirate v kuhinjskem vinu in sodo bikarboni, začinite s soljo in sladkorjem ter dobro premešajte z vodo. Ko jagnjetina popolnoma vpije začimbe, se gaminess razblini.