A carne de carneiro e os espinafres podem ser consumidos juntos?
A carne de carneiro e os espinafres podem ser consumidos juntos.
Nutricionalmente, a carne de borrego contém principalmente proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A e E, juntamente com cálcio, ferro, zinco e outros nutrientes. Os espinafres são ricos em proteínas, caroteno, ácido fólico, vitamina C, vitamina B6 e minerais como ferro, cálcio e fósforo. Os componentes nutricionais destes dois alimentos não entram em conflito e podem ser consumidos com moderação.
Benefícios de consumir carneiro e espinafre juntos
Eliminar o calor e reduzir a inflamação
A carne de carneiro possui propriedades aquecedoras que podem induzir o calor corporal. O espinafre, no entanto, tem propriedades refrescantes que ajudam a eliminar o calor e reduzir a inflamação. Combinar estes alimentos previne eficazmente o calor corporal excessivo.
Promover a digestão
A proteína da carne de borrego é de origem animal e pode ser difícil de digerir. Os espinafres, no entanto, são ricos em fibra alimentar, o que ajuda a eliminar substâncias nocivas do trato gastrointestinal, acelera o peristaltismo, ajuda na digestão e previne a obstipação.
Sinergia nutricional
O cordeiro e os espinafres pertencem a categorias alimentares distintas, com perfis nutricionais diferentes. Consumir os dois juntos cria um equilíbrio nutricional complementar.
O cordeiro e os espinafres podem ser consumidos a longo prazo?
O consumo regular e prolongado de cordeiro e espinafres não é aconselhável.
Em primeiro lugar, considerando a natureza da carne de carneiro, ela tem propriedades aquecedoras. O consumo prolongado pode levar ao acúmulo de calor corporal. Em segundo lugar, o espinafre contém ácido oxálico. Combiná-lo regularmente com carne de carneiro pode impedir a absorção de cálcio da carne, reduzindo o seu valor nutricional. Pode até formar precipitados insolúveis no corpo, causando indigestão.
Portanto, o consumo prolongado de carneiro e espinafre não é aconselhável. A ingestão recomendada é de aproximadamente 50 g de carneiro e 80 g de espinafre por porção.
Receitas recomendadas com carneiro e espinafre
1. Prepare fatias de carneiro, caldo, sal e um punhado de espinafre.
2. Leve uma panela com água para ferver, adicione caldo em pó a gosto, depois adicione as fatias de carneiro e continue a cozinhar em lume brando.
4. Lave os espinafres, corte em pedaços, escalde e reserve.
5. Quando o caldo de carne de carneiro voltar a ferver, adicione os espinafres e cozinhe por 20 a 30 segundos antes de retirar do fogo para servir.
Precauções ao comer carne de carneiro
1. A carne de carneiro não deve ser consumida com alimentos ricos em ácido tânico.A proteína da carne de carneiro combina-se com o ácido tânico para formar precipitados que são difíceis de dissolver e digerir no organismo. Isso retarda o peristaltismo intestinal, reduz a humidade das fezes e pode causar prisão de ventre. Alimentos ricos em ácido tânico incluem romãs, caquis, laranjas, uvas, pêssegos, bagas de espinheiro e folhas de chá. 2. A carne de carneiro não deve ser consumida com vinagre.A carne de carneiro possui propriedades nutritivas para o yang e tonificantes para o qi, enquanto o vinagre exibe efeitos adstringentes que inibem a geração de energia yang no corpo. Consumir os dois juntos diminui significativamente os benefícios aquecedores e tonificantes da carne de carneiro. 3. A carne de carneiro não deve ser consumida com melancia. Comer melancia após a carne de carneiro pode «danificar a energia vital». A carne de carneiro é doce e aquecedora por natureza, enquanto a melancia é fria e crua. Essa combinação não apenas reduz muito os efeitos aquecedores da carne de carneiro, mas também prejudica o funcionamento do baço e do estômago.
4. A carne de carneiro não deve ser consumida com abóbora. Tanto a carne de carneiro como a abóbora são alimentos aquecedores; combiná-los pode causar calor corporal e inflamação. Ao cozinhar carne de carneiro, reduza o uso de temperos picantes e aquecedores, como malagueta, pimenta, gengibre, cravo e erva-doce.
5. Indivíduos que sofrem frequentemente de úlceras na boca, olhos vermelhos, sabor amargo, irritabilidade, garganta seca e dolorida, gengivas inchadas e doloridas ou diarreia devem evitar a carne de carneiro. Aqueles que tomam fórmulas de ervas chinesas contendo Pinellia ternata ou Acorus tatarinowii também devem abster-se, pois o consumo pode exacerbar os sintomas e impedir a recuperação.
Precauções para o consumo de espinafre
1. O espinafre não deve ser consumido juntamente com alimentos ricos em cálcio, como tofu ou leite. O espinafre contém altos níveis de ácido oxálico, enquanto o tofu e o leite são compostos principalmente por proteínas e cálcio. Quando consumidos juntos, o ácido oxálico e o cálcio reagem dentro do corpo para formar precipitados insolúveis que não podem ser absorvidos.
2. Os espinafres não devem ser consumidos com enguia. A enguia possui uma propriedade medicinal doce e altamente aquecedora, tonificando o energizador médio e dissipando o frio do abdómen. Os espinafres, no entanto, são doces, frios e escorregadios por natureza, descendo o qi e umedecendo a secura. De acordo com o Compêndio de Matéria Médica, os espinafres podem «limpar o calor do estômago e dos intestinos».Assim, as propriedades medicinais e funções destes dois alimentos são fundamentalmente incompatíveis. Além disso, a enguia é frequentemente frita em óleo e é rica em gordura, enquanto os espinafres são frios e escorregadios por natureza. Consumir os dois juntos pode facilmente causar diarreia, por isso não devem ser consumidos juntos.
3. Os espinafres não devem ser consumidos com pepino ou bok choy. O pepino contém enzimas que degradam a vitamina C, que quebram a vitamina C dos espinafres, reduzindo o seu valor nutricional.
4. Os espinafres contêm ácido oxálico, que prejudica a absorção de cálcio. Escaldar em água quente antes do consumo pode remover o ácido oxálico.
5. Os espinafres não devem ser consumidos depois de serem deixados durante a noite.Os vegetais de folhas verdes contêm níveis relativamente elevados de nitratos. Após o armazenamento, estes podem ser convertidos em nitritos por enzimas e bactérias. Os nitritos são substâncias nocivas associadas ao cancro gástrico. 6. Indivíduos com nefrite ou cálculos renais devem evitar espinafre. Aqueles com deficiência do baço e fezes moles devem consumi-lo com moderação, pois pode agravar a sua condição.
7. Pessoas com alergias devem evitar o consumo. O espinafre pode atuar como um alérgeno; indivíduos alérgicos a ele podem apresentar sintomas como vermelhidão e inchaço da pele, diarreia recorrente, indigestão, dores de cabeça, dor de garganta ou asma.