Ovčjega mesa z zelenkastim odtenkom ne smemo uživati.
Sveže ovčje meso ima običajno svetlo rdeč odtenek. Zelenkast odtenek kaže na nenormalne razmere, ki pogosto nastanejo zaradi daljšega skladiščenja. Če je meso spremlja neprijeten vonj, je pokvarjeno in ga je treba zavreči, da se prepreči morebitna tveganja za zdravje.
Posledice uživanja zelenkaste ovčje meso
Bolečine v trebuhu in driska
Zelenkasto ovčje meso vsebuje znatne količine škodljivih snovi. Te snovi lahko dražijo črevesje, motijo črevesno floro in povzročajo telesne težave, kot so bolečine v trebuhu in driska.
Slabost in bruhanje
Uživanje škodljivih snovi v zelenkasti ovčji meso lahko povzroči zastrupitev s hrano. To običajno povzroči želodčne težave, vključno s slabostjo, bruhanjem, omotico in utrujenostjo.
Kaj storiti po zaužitju obarvanega ovčjega mesa
Pijte veliko tople vode
Če se po zaužitju obarvanega ovčjega mesa ne počutite dobro, pijte zmerne količine tople vode. To lahko olajša nelagodje in pospeši prebavo mesa.
Pravilno počivajte
Človeško telo, ki ga sestavlja več organov, ima določeno sposobnost samopopravljanja. Pri blagih težavah lahko počitek omogoči vrnitev v normalno stanje.
Pojdite na zdravniški pregled
Če po zaužitju zelenkastega jagnjetine trajajo težave ali se simptomi poslabšajo, je priporočljivo poiskati zdravniško pomoč, da se preprečijo resne bolezni ali prebavne motnje.
Pravilni načini shranjevanja svežega jagnjetine
Shranjevanje v hladilniku
Sveža jagnjetina je bogata s hranili, vendar je občutljiva na mikrobiološko onesnaženje. Ne sme se dalj časa puščati na sobni temperaturi. Nizke temperature zavirajo rast mikroorganizmov, zato se jagnjetina lahko shrani v hladilniku 2–3 dni.
Shranjevanje v zamrzovalniku
Za daljše shranjevanje odstranite membrano s svežega ovčjega mesa, ga tesno zavijte v prozorno folijo, iztisnite zrak in zamrzite pri -15 °C. Ta metoda omogoča shranjevanje približno šest mesecev. Vendar pa lahko ponavljajoče zamrzovanje in odmrzovanje povzroči močan vonj po divjadi, kar vpliva na okusnost mesa.
Suhohranjenje
Sončno sušeno ali dimljeno jagnjetino je manj dovzetno za mikrobiološko onesnaženje. Po sušenju jo shranite na suhem, dobro prezračenem mestu za približno dva tedna do en mesec.
Kako izbrati jagnjetino
1. Preverite barvo. Sveža jagnjetina ima sijoče mišice z enakomerno rdečim odtenkom, belo ali bledo rumeno maščobo in čvrsto, hrustljavo teksturo.Nesveže meso ima bolj motno barvo mišic, motno maščobo in izrazit vonj po divjadi z rahlim vonjem po amoniaku ali kislem.
2. Preverite elastičnost. Sveže jagnjetino se ob pritisku takoj vrne v prvotno stanje; manj sveže meso se počasi in nepopolno vrne v prvotno stanje; pokvarjeno meso ohrani vdolbine z vidnimi sledmi.
3. Preverite lepljivost. Sveže jagnjetino se na otip zdi rahlo suha ali ima film, posušen na vetru, in ni lepljiva; manj sveže meso je suho ali lepljivo, z vlažno površino reza; pokvarjeno meso je suho z vidnimi vdolbinami in vztrajno lepljivo.
4. Preverite teksturo. Sveže jagnjetino je čvrsta in elastična; manj sveže meso je mehko in gobasto; pokvarjeno meso je kašasto in ne odzivno.
3. Preverite lepljivost. Sveže jagnjetino je na dotik rahlo suha ali ima suho plast, manj sveže meso pa je suho ali lepljivo, z vlažno površino rezine; neprimerno jagnjetino je suho ali lepljivo, z vidno vlago na površini rezine.
4. Opazujte kuhano juho. Sveža ovčja meso daje jasno, prozorno juho z maščobo, ki se koagulira na površini, z značilnim aromo in okusnim okusom jagnjetine. Nesveža ovčja meso daje rahlo motno juho z maščobo, ki plava v kapljicah, brez arome ali okusnega okusa.