A birkahús erősíti a qi-t és pótolja a hiányosságokat, táplálja a vért és segíti a yang-ot, elősegíti a vérkeringést és növeli a hideg ellenállást. Mivel azonban a birkahús nagyon melegítő étel, nem alkalmas azok számára, akik hővel kapcsolatos tüneteket tapasztalnak, mint például láz, fogfájás, szájfekélyek vagy sárga váladék köhögése. A májbetegségben, magas vérnyomásban, akut bélgyulladásban, egyéb fertőző betegségekben szenvedők, valamint lázas időszakokban is kerülniük kell a fogyasztását.A vadhús ízének enyhítéséhez a elkészítés során adjon hozzá galagonyabogyót, retek vagy mungóbabot, és a pirításhoz fűszerezze újhagymával, gyömbérrel vagy köménnyel. A bárány melegítő tulajdonságai miatt ideális téli étel. Azonban gyakori fogyasztása belső gyulladást okozhat. Ezért párosítsa hűvös vagy semleges zöldségekkel, hogy hűsítő, méregtelenítő és hőcsökkentő hatást érjen el.
A hűsítő zöldségek közé általában a téli dinnye, a luffa, a kínai kel, a spenót, a kínai kelkáposzta, az enoki gomba, a csiperkegomba, a lótuszgyökér, a vízi gesztenye, a bambuszrügy és a bok choy tartozik. Az édesburgonya, a burgonya és a shiitake gomba példák az édes-semleges zöldségekre.
A tofu ideális kísérő a birkahúshoz, nemcsak különféle nyomelemeket pótol, hanem gipszet is tartalmaz, amely hűti a testet, csökkenti a gyulladást, enyhíti az ingerlékenységet és oltja a szomjúságot. A birkahús és a retek kombinálása egy ételben teljes mértékben kihasználja a retek hűsítő tulajdonságait, elősegíti az emésztést és eloszlatja a váladékot.
A birkahús elkészítésekor nem szabad figyelmen kívül hagyni a fűszerek kombinációjának szerepét. Célszerű a héját meghagyni a gyömbérnek, mivel a héj csípős és hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek eloszlatják a hőt, enyhítik a fájdalmat és eloszlatják a szél-nedvességet. A birkahússal együtt fogyasztva segít megszüntetni a vadhús ízét is.
A birkahús főzésénél minimalizálja a melegítő, csípős fűszerek, például chili, bors, gyömbér, szegfűszeg és édeskömény használatát. Fontolja meg a lótuszmagok hozzáadását, amelyek tisztítják a szív tüzet.
Bár a birkahús táplálkozási szempontból gazdag, gondos étel-kombinálás elengedhetetlen, hogy ne csökkenjenek előnyei, és ne okozzon káros hatásokat. Az alábbiakban felsorolunk néhány ételt, amelyek nem alkalmasak birkahússal való kombinálásra.
1. Vörösbab
A bárányhús és a vörösbab nem összeférhető; együttes fogyasztásuk mérgezést okozhat. A vörösbab édes, sós és hűsítő hatású, elősegíti a vizeletürítést, csökkenti a duzzanatot, enyhíti a hőmérgező anyagokat és elősegíti a tejtermelést. A bárányhús viszont meleg hatású és édes ízű, segíti a lép és a gyomor működését, pótolja a hiányosságokat, csökkenti az izzadást és a gyakori vizeletürítést, valamint serkenti az étvágyat.
Természetük és hatásuk alapvetően ellentétes, ezért nem alkalmasak együttes fogyasztásra.
2. Körte
A bárány és a körte együttes fogyasztása nemcsak rontja a bárány tápanyagainak felszívódását, hanem hasmenést is okozhat.
III. Ecet
A savas ételek jól illenek a hideg természetű összetevőkhöz, míg a birkahús természeténél fogva melegítő hatású. Az ecet hozzáadása a főzés során jelentősen csökkenti a birkahús természetes előnyeit.
Ráadásul az ecet összehúzó tulajdonságai gátolják a test yang energiáját. Ezért a birkahúst és az ecetet soha nem szabad együtt fogyasztani.
A birkahússal való fogyasztás jelentősen csökkenti a birkahús melegítő tulajdonságait. A birkahúsos pörkölt fogyasztásakor ezért kerülni kell más ételek ecetbe mártását.
IV. Tök
Ez a kombináció sárgaságot és beriberit okozhat, vagy mellkasi szorítást, hasi puffadást és emésztési zavarokat eredményezhet.
V. Gesztenye
A birkahús és a gesztenye egyaránt nehezen emészthető. Nem szabad együtt párolni vagy megpirítani őket, és egyidejű fogyasztásuk akár hányást is okozhat.
VI. Pomelo
A birkahús pomelóval való fogyasztása mellékhatásokat okozhat. A pomelo hőtermelő gyümölcs, ezért a birkahússal kombinálva fokozhatja a belső hőt és a gyulladást.
VII. Babpaszta
A babpaszta, amely fermentált, főtt babból készül, sós és hideg természetű, és hőmérsékletet csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A birkahús azonban erősen melegítő étel, amely belső tüzet kelt, és ezzel közvetlenül ellentétes a babpaszta hatásával.
Mindkettő hosszabb ideig tartó fogyasztása károsíthatja az egészséget, és krónikus betegségekhez vezethet. Ezért kerülje a bárányhús babpasztába mártását.
VIII. Tea
Székrekedést okozhat. A bárányhús magas fehérjetartalma a teával reagálva tanninsav-fehérjéket képez, ami bélelzáródást okoz. Ezért kerülje a tea fogyasztását közvetlenül a bárányhúsos pörkölt elfogyasztása után.