鮮蝦營養豐富，肉質鮮嫩易消化，是體力虛弱者及病後養生者的理想食材。鹽水蝦富含優質蛋白質、維生素A、菸鹼酸及多種礦物質，堪稱孕期優質食譜。
主料：鮮蝦300克
調味料：鹽5克 山椒5克 八角5克 蔥段3克 生薑3克 植物油15克
烹調步驟
1、去除蝦頭蝦殼，取蝦肉洗淨。蔥切段，生薑切薄片。
2. 鍋中熱油後加水，放入鮮蝦、鹽、花椒、八角、青蔥、生薑煮沸，轉小火燉煮至蝦肉熟透。離火冷卻後取出斜切，排列成原形盛盤。
色澤美觀、肉質鮮嫩且風味醇厚的佳餚。