Katkaravut ovat ravinteikkaita, ja niiden liha on mureaa ja helposti sulavaa, mikä tekee niistä erinomaisen ruoan sairaudesta toipuville tai ravintoa tarvitseville. Suolavesikatkaravut sisältävät runsaasti korkealaatuista proteiinia, A-vitamiinia, niasiinia ja erilaisia mineraaleja, mikä tekee niistä hyödyllisen ruokalajin raskauden aikana.
Pääainesosat: 300 g katkarapuja
Mausteet: 5 g suolaa, 5 g sichuaninpippuria, 5 g tähtianista, 3 g kevätsipulia, 3 g inkivääriä, 15 g kasviöljyä
Valmistusohje
1. Poista katkarapujen päät ja kuoret, huuhtele liha. Leikkaa kevätsipuli paloiksi, viipaloi inkivääri.
2. Kuumenna öljy wokissa, lisää vesi ja laita katkaravut, suola, Sichuanin pippurit, tähtianis, kevätsipulin palat ja inkivääriviipaleet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes katkaravut ovat kypsiä. Poista liedeltä. Kun katkaravut ovat jäähtyneet, valuta ne ja leikkaa vinosti. Asettele viipaleet alkuperäiseen muotoonsa tarjoiluastiaan.
Ruoka on houkuttelevan näköinen ja rakenteeltaan pehmeä ja maukas.