Entre os nove cereais básicos comumente consumidos pela população chinesa — trigo, arroz, milho, etc. — a aveia possui o maior valor económico, manifestado principalmente nas suas qualidades nutricionais, medicinais e alimentares superiores.【Valor nutricional】
De acordo com uma análise abrangente do Instituto de Higiene da Academia Chinesa de Ciências Médicas, a aveia chinesa contém 15,6% de proteína bruta, 8,5% de gordura, amido para liberação de energia e elementos como fósforo, ferro e cálcio. Em comparação com os outros oito grãos, a aveia está entre os mais altos em todos esses aspectos.O teor de fibra alimentar solúvel em água na aveia é 4,7 vezes superior ao do trigo e 7,7 vezes superior ao do milho. A aveia é rica em vitaminas B, niacina, ácido fólico e ácido pantoténico, particularmente vitamina E, que atinge 15 miligramas por 100 gramas de farinha de aveia. Além disso, a farinha de aveia contém saponinas (um componente primário do ginseng), que estão ausentes em outros cereais.A composição de aminoácidos da sua proteína é abrangente, ocupando o primeiro lugar em conteúdo para todos os oito aminoácidos essenciais, contendo notavelmente 0,68 gramas de lisina. O mingau de aveia é rico em magnésio e vitamina B1, além de fornecer fósforo, potássio, ferro, ácido pantoténico, cobre e fibra. Ajuda a reduzir o colesterol e oferece efeitos terapêuticos auxiliares para condições como fígado gorduroso, diabetes e prisão de ventre.O farelo de aveia cru é rico em magnésio, vitamina B1, fósforo e potássio, e também contém ferro, zinco, ácido fólico, ácido pantoténico e cobre. A aveia pode melhorar a circulação sanguínea e promover a cicatrização de feridas. Valor médico O valor medicinal e os benefícios para a saúde da aveia têm sido reconhecidos pelas comunidades médicas ao longo da história e em todas as culturas.Reduz a pressão arterial e o colesterol, previne o cancro colorretal e protege contra doenças cardíacas. Entre 1981 e 1985, cinco rondas de ensaios em animais e três rondas de observações clínicas envolvendo 997 casos, conduzidas por 18 instituições médicas, incluindo a Academia Chinesa de Ciências Agrícolas, o Centro de Investigação Cardiovascular de Pequim e o Hospital Haidian de Pequim, demonstraram que a aveia nua previne e trata doenças cardiovasculares e cerebrovasculares causadas por hiperlipidemia.Especificamente, o consumo de flocos de aveia nua durante três meses (100 gramas por dia) reduz significativamente o colesterol, os triglicéridos e as β-lipoproteínas no sistema cardiovascular e no fígado, alcançando uma taxa de eficácia global de 87,2%. O seu efeito terapêutico não apresenta diferenças significativas em relação ao das doenças coronárias, sem efeitos secundários relatados. Também demonstra eficácia comparável para a hiperlipidemia secundária causada por distúrbios hepáticos ou renais, diabetes ou doença hepática gordurosa.O consumo prolongado de flocos de aveia ajuda no controle da diabetes e da obesidade.【Valor forrageiro】
As folhas e a palha da aveia são suculentas, tenras e altamente palatáveis. De acordo com a Ciência da Pecuária, a palha de aveia nua contém 5,2% de proteína bruta, 2,2% de gordura bruta e 44,6% de extrato livre de nitrogénio — todos superiores à palha de arroz, palha de trigo e talos de milho.Com fibra indigestível a 28,2%, que é 4,9-16,4% inferior à palha de trigo, milho e painço, tornando-a uma das melhores culturas forrageiras. As suas sementes servem como ração de alta qualidade para gado jovem, animais idosos, animais doentes, animais de trabalho pesado, bem como aves, como galinhas e porcos.【Valor nutricional】
Rica em amido, proteínas, gorduras, vitaminas B, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, cálcio, ferro e outros nutrientes, beneficia o fígado e o estômago, promovendo a saúde da pele. A aveia também possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, aumentando eficazmente a imunidade contra a gripe durante a primavera.
【Combinações alimentares】
【Leite de aveia】Aumenta a absorção de proteínas, fibras alimentares, vitaminas e vários oligoelementos.
【Aveia com inhame chinês】Promove a longevidade e serve como um excelente prato terapêutico para pacientes com diabetes, hipertensão e hiperlipidemia.
【Aveia com abóbora】Nutre o fígado e o estômago, hidrata os intestinos para aliviar a constipação e reduz a pressão arterial e os lípidos no sangue.