Spośród dziewięciu podstawowych zbóż powszechnie spożywanych przez chińską ludność — pszenicy, ryżu, kukurydzy itp. — owies ma najwyższą wartość ekonomiczną, przejawiającą się przede wszystkim w jego doskonałych właściwościach odżywczych, leczniczych i paszowych.【Wartość odżywcza】
Według kompleksowej analizy przeprowadzonej przez Instytut Higieny Chińskiej Akademii Nauk Medycznych, chiński owies nagi zawiera 15,6% surowego białka, 8,5% tłuszczu, skrobię dostarczającą energii oraz pierwiastki takie jak fosfor, żelazo i wapń. W porównaniu z pozostałymi ośmioma zbożami, owies plasuje się wśród najwyższych pod względem wszystkich tych aspektów.Zawartość rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego w owsie jest 4,7 razy większa niż w pszenicy i 7,7 razy większa niż w kukurydzy. Owies jest bogaty w witaminy z grupy B, niacynę, kwas foliowy i kwas pantotenowy, a zwłaszcza witaminę E, której zawartość wynosi 15 miligramów na 100 gramów mąki owsianej. Ponadto mąka owsiana zawiera saponiny (główny składnik żeń-szenia), których nie ma w innych zbożach.Skład aminokwasowy białka owsa jest kompleksowy, zajmując pierwsze miejsce pod względem zawartości wszystkich ośmiu aminokwasów egzogennych, w szczególności zawierając 0,68 grama lizyny. Kasza owsiana jest bogata w magnez i witaminę B1, a także dostarcza fosfor, potas, żelazo, kwas pantotenowy, miedź i błonnik. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ma działanie wspomagające leczenie takich schorzeń, jak stłuszczenie wątroby, cukrzyca i zaparcia.Niegotowane otręby owsiane są bogate w magnez, witaminę B1, fosfor i potas, a także zawierają żelazo, cynk, kwas foliowy, kwas pantotenowy i miedź. Płatki owsiane poprawiają krążenie krwi i wspomagają gojenie się ran. Wartość medyczna Wartość lecznicza i korzyści zdrowotne owsa były uznawane przez środowiska medyczne na przestrzeni dziejów i w różnych kulturach.Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zapobiega rakowi jelita grubego i chroni przed chorobami serca. W latach 1981-1985 przeprowadzono pięć serii badań na zwierzętach i trzy serie obserwacji klinicznych obejmujących 997 przypadków, przeprowadzonych przez 18 instytucji medycznych, w tym Chińską Akademię Nauk Rolniczych, Centrum Badań Sercowo-Naczyniowych w Pekinie i Szpital Haidian w Pekinie, które wykazały, że owies nagi zapobiega i leczy choroby sercowo-naczyniowe i mózgowo-naczyniowe spowodowane hiperlipidemią.W szczególności spożywanie płatków owsa nagiego przez trzy miesiące (100 gramów dziennie) znacznie obniża poziom cholesterolu, trójglicerydów i β-lipoprotein w układzie sercowo-naczyniowym i wątrobie, osiągając ogólną skuteczność na poziomie 87,2%. Jego działanie terapeutyczne nie różni się znacząco od działania w przypadku choroby wieńcowej serca, nie odnotowano również żadnych skutków ubocznych. Wykazuje również porównywalną skuteczność w przypadku wtórnej hiperlipidemii spowodowanej zaburzeniami czynności wątroby lub nerek, cukrzycą lub stłuszczeniem wątroby.Długotrwałe spożywanie płatków owsianych pomaga w leczeniu cukrzycy i otyłości.【Wartość paszowa】
Liście i słoma owsa są soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Według czasopisma „Livestock Husbandry Science” słoma owsa nagiego zawiera 5,2% surowego białka, 2,2% surowego tłuszczu i 44,6% ekstraktu beznitrogenowego — wszystkie te wartości są wyższe niż w przypadku słomy ryżowej, pszenicznej i łodyg kukurydzy.Zawartość włókna nieprzyswajalnego wynosi 28,2%, czyli o 4,9–16,4% mniej niż w słomie pszenicznej, kukurydzianej i prosowej, co czyni ją jedną z najlepszych roślin pastewnych. Jej nasiona stanowią wysokiej jakości paszę dla młodych zwierząt gospodarskich, zwierząt starszych, chorych, zwierząt wykonujących ciężką pracę, a także drobiu, takiego jak kurczaki i świnie.【Wartość odżywcza】
Bogaty w skrobię, białko, tłuszcze, witaminy z grupy B, niacynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy, wapń, żelazo i inne składniki odżywcze, ma korzystny wpływ na wątrobę i żołądek, a także poprawia zdrowie skóry. Owies ma również właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, skutecznie wzmacniając odporność na grypę wiosną.
【Połączenia żywieniowe】
【Mleko owsiane】Zwiększa wchłanianie białka, błonnika pokarmowego, witamin i wielu pierwiastków śladowych.
【Owies z chińskim ignamem】Wspomaga długowieczność i stanowi doskonałe danie terapeutyczne dla pacjentów z cukrzycą, nadciśnieniem i hiperlipidemią.
【Owies z dynią】Odżywia wątrobę i żołądek, nawilża jelita, łagodząc zaparcia, oraz obniża ciśnienie krwi i poziom lipidów we krwi.